牛肉面在蘭州被稱為蘭州牛肉面，而在南方是大部分城市叫做蘭州拉面，蘭州的蘭州牛肉面和南方的蘭州牛肉拉面從不同的路徑講述著一碗面的故事，講述著這個西北偏遠之地的外在形象，饒有趣味的是，從1990年之后的20年時間里，是青海華隆人，而不是蘭州人，占據著敘述的高位，華隆人的牛肉面館遍地開花，甚至遍布偏遠的南方小鎮，蘭州牛肉面拉面成為不可分割的固定短語，流行在外地人的唇舌之間，而這個時期的蘭州人依舊篤信一個信條，蘭州牛肉面離開蘭州就變了味。
聰明的華隆人并不在乎這碗蘭州拉面是不是正宗的蘭州味道，他們中的大部分人可能一輩子都沒有品嘗過真正的蘭州牛肉面，為了迎合當地人的口味，他們在湯里加了蘭州人并不熟知的調料，使這碗在不同地區呈現不同的味道。蘭州牛肉面就這樣變了味，因此好多外地人吃到的并不是正宗的蘭州牛肉面，因此，外地人也對牛肉面產生了誤解，讓人對蘭州牛肉面失望。
隨著經濟的發展，蘭州人也不斷走出去，因此，也帶動了蘭州牛肉面的快速發展。外地人才深知自己吃到到并不是正宗的蘭州味道。蘭州人開始為牛肉面正名，讓蘭州牛肉面的味道真正的出現全國各地的大街小巷。塞拉宮就是這樣一個牛肉面品牌，塞拉宮不僅立足于蘭州，也把品牌帶到全國各地，只想要讓外地人吃到正宗的蘭州牛肉面，而不是只加了白水兌調料的蘭州拉面。吃過正宗的蘭州塞拉宮牛肉面，你會覺得蘭州拉面索然無味。蘭州塞拉宮做專業的牛肉面加盟品牌，立志將蘭州牛肉面的味道帶給更多的人。
