廚衛(wèi)商業(yè)廚房設備種類越來越多。那在使用商用廚房設備時應該注意哪些問題？其中廚具多以燃氣灶、大功率電熱設備、食品加工設備為主。因此廚房火源多，安全隱患多。現實生活中，飯店廚房設備安全事故時有發(fā)生。尤其是要制定安全管理措施、方法和規(guī)章制度。怎樣制定有效的安全措施，消除安全隱患？山西商用廚房設備廠家給大家提幾點建議，希望對大家有所幫助。

1.廚房的油罐需要一起管理。應將氣瓶與燈具、明火等的高溫表面隔離，防止氣瓶在高溫下烘烤，導致可燃氣體泄漏起火。爐灶應安裝在不可燃材料上，與易燃材料保持足夠距離，以防止易燃材料燃燒。
2.所有的商業(yè)廚房設備，特別是煤氣管和閥門，都要定期檢查，以防止煤氣泄漏。如果出現氣體或燃油泄漏，及時關閉閥門，通風。請勿明火啟動電源開關。
3.用于廚房的各種爐具應是質檢部檢驗合格的產品。不要選劣質的電器。并嚴格按規(guī)定操作設備，防止事故發(fā)生。

4.商用廚房設備應配備滅火毯，以撲滅各類油鍋火災。另外，廚房應配備一定數量的ABC干粉滅火器，緊急情況下應放在顯眼位置。

5.煎炸食品時，鍋內油不得超過鍋里油的三分之二。要注意防止水滴、雜物落到鍋里，讓油溢著火。與此同時，在加熱油盤的時候，使用溫火。火燒過多、油溫過高會引起油底殼起火。
6.應每天清洗酒店商業(yè)廚房設備附近的墻壁和通風柜，通風管至少每半年清洗一次。
7.每天下班前通知保安部進行防火檢查。
8.操作員在離開前應關閉所有氣體和燃油閥門，切斷氣體和火源。
上面就是使用山西商用廚房設備時應該注意的問題，如果大家還有什么問題可以聯系山西鑫順昌廚房設備廠家，我們會有專業(yè)的人員為您解答。