生鮮貨架屬于生產(chǎn)制造類企業(yè)， 具備直接面向終端用戶銷售和運(yùn)營(yíng)的能力， 可以簡(jiǎn)化中間流通環(huán)節(jié)， 提升資金周轉(zhuǎn)效率。生鮮貨架銷售模式實(shí)質(zhì)上就是通過(guò)消滅中間商， 降低生鮮貨架的流通成本并滿足顧客利益更大需求。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)， 銷售模式就是生產(chǎn)商不經(jīng)過(guò)中間商， 把生鮮貨架直接銷售到顧客手中， 降低銷售成本的一種運(yùn)營(yíng)模式。在非直 銷方式中， 有兩支銷售隊(duì)伍， 即制造商到經(jīng)銷商， 再經(jīng)銷商到顧客。中間多級(jí)經(jīng)銷商層層加價(jià)， 還有倉(cāng)儲(chǔ)、 物流等成本， 導(dǎo)致到消費(fèi)者手中的價(jià)格會(huì)比較高。

冰柜的基本作用是保鮮制冷，使箱內(nèi)保持適當(dāng)?shù)牡蜏亍Ｖ评湎到y(tǒng)由壓縮機(jī)、冷凝器、毛細(xì)管或熱力膨脹閥、蒸發(fā)器四個(gè)基本部件組成。制冷劑是一種能在低壓下低溫沸騰的液體，在沸騰時(shí)吸收熱量，制冷劑在制冷系統(tǒng)中不斷循環(huán)，壓縮機(jī)提高制冷劑的氣體壓力，造成液化條件。

淡水魚的肌纖維關(guān)鍵由水份、蛋白、人體脂肪等構(gòu)成，在其中水是關(guān)鍵成份，占總產(chǎn)量的7、8成。水產(chǎn)品鮮度陳列管理方法標(biāo)準(zhǔn)：淡水魚的人體脂肪關(guān)鍵不是胞和酸，溫度越低，不飽合的水平越高，因而，衣食住行在嚴(yán)寒的水深海底生物的營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)性較髙；不飽合酸的另一特性是易空氣氧化，空氣氧化后的魚會(huì)岀現(xiàn)雀斑和刺鼻的味道，這都是淡水魚很謇易壞的緣故。