土壤中的有機(jī)質(zhì)能顯著改進(jìn)土壤的理化性狀，使土壤耕性變好，滲水才能增強(qiáng)，進(jìn)步土壤蓄水、保肥、供肥和抗旱防澇才能，增產(chǎn)明顯，這是化肥不能代替的。添加土壤有機(jī)質(zhì)的方法主要是增施有機(jī)肥，包括人畜糞尿、土雜肥、秸稈、商品有機(jī)肥等。

化肥的實(shí)踐運(yùn)用率只要30%～45%。丟失的化肥一部分分化開(kāi)釋到大氣中，一部分則隨著水土流失掉了，還有一部分被固定在土壤中，不能被植物直接吸收運(yùn)用。當(dāng)施入有機(jī)肥后，因?yàn)橛欣锘顒?dòng)改進(jìn)了土壤結(jié)構(gòu)，添加了土壤保水保肥才能，從而削減了營(yíng)養(yǎng)的流失。加上有利微生物解磷解鉀效果，能使化肥有效運(yùn)用率進(jìn)步到50%以上。

糞肥中含有豐富的有機(jī)質(zhì)和作物所需要的各種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)增加作物產(chǎn)量和提高土壤肥力具有良好的作用，一直以來(lái)都被廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。古時(shí)候就流傳著“糞多則肥多，肥多則田沃，田沃則谷多”的說(shuō)法。近年來(lái)，隨著糞肥不合理的施用現(xiàn)象增多，各種問(wèn)題也隨之而來(lái)。