隨著近年來生死程度的逐漸進步和生活節(jié)拍不時加快，越來越多的人開端了解并接受運用洗碗機，特別是商用洗碗機，隨著往常食品工業(yè)和餐飲業(yè)的快速展開，為了儉省勞動力，降低人工本錢，資源本錢，進步工作效率，商用洗碗機開端進入到餐館、酒店、食堂等大型場所。 商用洗碗機被如此看好， 是由于人們在經(jīng)過實真真實的對比，商用洗碗機對比人工洗碗的優(yōu)勢確實很明顯，一些朋友可能以為洗碗機不如手洗的干凈，其實不然，機洗效果遠(yuǎn)比手洗要好的多。緣由是它采用全封鎖的洗濯方式，不用抹布，從根源上切斷細(xì)菌傳播途徑，工作原理是采用高溫噴淋及專用的洗濯劑，祛除油污更為徹底。 洗碗機比人工手洗和其它老式洗碗設(shè)備儉省人工50%，省時50%，人工勞動強度降低80%。此外，機洗耗電量、用水量也比人工手洗餐具低約三分之一。同時，經(jīng)過洗碗機清洗的餐具，表面的光亮程度要遠(yuǎn)高于手洗，并且還兼有殺菌消毒的作用，并且還能降低碗碟的破碎率，減少廚房設(shè)備采購本錢。

　目前絕大多數(shù)洗碗機的工作原理都是運用添加洗濯劑的高壓熱水對餐具停止噴淋，應(yīng)用噴淋效果到達(dá)清潔餐具的目的，這種清潔方式其實遠(yuǎn)遠(yuǎn)比我們手洗要潔凈衛(wèi)生的多。絕大多數(shù)洗碗機的單次洗濯時間較長，對每個餐具的單位清洗時間要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于手洗，清潔效果也優(yōu)于手洗效果。 　　為使洗碗機進入工作狀態(tài)，處于“睡眠形式”下的洗碗機必需被喚醒，通常這種喚醒是經(jīng)過用戶按下“喚醒”按鍵來執(zhí)行的。洗碗機的控制電路中設(shè)置有“喚醒”檢測電路，不時地檢測“喚醒”按鍵能否被按下。當(dāng)檢測到“喚醒”按鍵被按下時，檢測電路就發(fā)出一個進入工作形式的信號給控制電路。為檢測“喚醒”按鍵能否被按下，檢測電路通常是持續(xù)工作的。因而，固然洗碗機處于“睡眠形式”，但檢測電路依然持續(xù)工作，處于“睡眠”形式下的洗碗機依然是耗電的。 　　隨著社會的開展，人們對節(jié)能提出更高的請求，且從行業(yè)角度來說，將來可能會對這類設(shè)備提出更高的節(jié)能請求，這類設(shè)備在節(jié)能形式下牽引功率將被請求更低。

大型洗碗機作為近現(xiàn)代化工業(yè)自動化的產(chǎn)物，洗碗機能把水加熱到70多度，應(yīng)用噴淋臂噴出高溫高壓的水柱沖走油污，對餐具中止360度全方位無死角掃射，在洗濯劑和熱水的雙重作用下，油污和殘渣，疾速合成零落。洗碗機清洗后的碗筷餐具表面單調(diào)潔白，不會像人工清洗的碗筷一樣殘留水漬，并且細(xì)菌殘留也比人工洗濯少。所以，大型全自動洗碗機是能比人工將餐具洗的更干凈的。 　　同時，往常的洗碗機大多數(shù)帶有烘干和高溫消毒。洗碗機不但具有基本的洗碗功用，還能清洗普通方法難以清洗的茶杯，水果蔬菜和龍蝦的功用，以致是重油污的油網(wǎng)也能洗干凈。 　　洗碗機便利、環(huán)保、易清算，由內(nèi)而外的保證安康生活。