第二是食堂承包公司對食堂的管理應有豐厚的經歷，有專業的隊伍，這樣才干處理食堂內部的種種弊端，從而減輕企業管理中的擔負。 然后要有更多人性化的效勞，要使效勞者對客人樹立仁愛之心。效勞生要真正了解客人，充沛表現對客人的關心，要有換位效勞認識，為客人著想，以特征效勞來表現效勞層次，以創新來給賓客“心動”的感受，溫馨效勞的回味。這種餐飲效勞的運營管理首先應該是制定各類管理人員的規范化效勞程序和效勞規范。

現場參觀評價配送公司 學校食堂工作人員在樹立協作前，能夠到幾家食堂配送公司停止現場評價，經過現場狀況檢查公司的才能，察看食堂配送公司的環境能否整潔，人員和設備能否齊全，倉庫能否有適宜的條件貯存食品資料，由于經過現場檢查的方式能夠更深化地理解食堂配送公司的實力。 三是運輸和收貨 學校食堂的工作人員能夠聯絡配送公司的工作人員闡明訂單，工作人員能夠依據客戶的訂單準備貨物，并及時將菜肴送到學校食堂。學校食堂工作人員檢查貨物，確認配料能否新穎。假如發現不合格的配料，能夠請求配送公司重新送貨。 普通來說，學校食堂的配送過程并不復雜，但相關擔任人應認真看待每一個環節，不只對本人的工作擔任，而且對學生的食品擔任。

首先真的得本人把關，做不到親眼看也得偶然抽查，要么偶然給供貨商那邊挑一點缺點，敲打一下警鐘，但是呢，大局部的供貨商還是比擬好的，由于普通都是供貨老客戶，不會去偷奸耍滑，怎樣說呢，本人先親力親為一段時間，摸分明里面的套路門道還是不錯的，那樣以后管理起來就會曉得普通的破綻在哪里了，別的大道理呢，我也不太懂，誠信運營，和和氣氣，普通就能夠做好，每樣蔬菜本人親身把關。食材是一個很重要的東西，一旦呈現問題就會產生很大的影響，所以質量把關這塊是很重要的，普通的蔬菜配送公司最好是要有專業的人員來對食材停止收貨，然后用專業檢測儀器來停止質量檢測，不允許呈現任何不合格的食材出廠。 1、不要一味貪大型配送公司、資質齊全就成，大公司一定價錢就低、實踐上他的管理本錢很高。 2、價錢要穩、別選那種價錢及其不穩定的（別聽那些說隨行就市的 什么蔬菜價錢變動大的）普通利潤就是10-15個點 最為適宜、多一點就30個左右 看你家量和請求。跟你說10個點以下的 根本在忽悠你。 3、效勞要到位的、別退個貨都磨磨唧唧的、改換貨物要及時 4、選蔬菜供給商，別看報價 沒用、看他貨源，約他當面聊，看人。