充氣包裝一般充入的是二氧化碳和氮?dú)?,它們都是無色、無臭、無毒的氣體,化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定。大米具有吸附二氧化碳的能力,從而使大米處于“睡眠”狀態(tài),延長(zhǎng)了有效保質(zhì)期;充氮?dú)饨档土藘?chǔ)藏環(huán)境的氧氣濃度,抑制了大米中微生物生長(zhǎng),對(duì)于減緩品質(zhì)的變化起著重要的作用。大多研究表明,充氣包裝能夠有效的保持大米品質(zhì),防止大米的霉變和生蟲。

肉類包括大家平時(shí)愛吃的各個(gè)地方的特產(chǎn)，比如扒雞，鹽水鴨，烤鴨等。這些肉類直接進(jìn)入真空包裝的時(shí)候，會(huì)進(jìn)行一些復(fù)雜的除氧等處理工序，因?yàn)樾枰L(zhǎng)途運(yùn)輸。所以相對(duì)來說，它的保存期會(huì)比普通熟食儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，一般可以保存270天左右，即九個(gè)月的時(shí)間。

高溫蒸煮袋適用于包裝燒雞、燒排骨和果醬、飲料等，可長(zhǎng)時(shí)間保持食品的色、香、味、形，有效延長(zhǎng)食品的貨架壽命，降低運(yùn)輸及儲(chǔ)存成本，它具有罐頭容器和耐沸水塑料袋兩者的優(yōu)點(diǎn)，被稱之為“軟罐頭”。那么常用的高溫蒸煮袋有哪些？ 1、可耐121℃的蒸煮袋，耐受高溫時(shí)間30-60min不等。比較常用的材質(zhì)有尼龍NY復(fù)合蒸煮級(jí)的CPP。 2、可耐135℃的蒸煮袋，耐受溫時(shí)間15-30min不等。常用材質(zhì)有尼龍NY復(fù)合純鋁AL復(fù)合蒸煮級(jí)的RCPP。