廚房斗式吊掛排煙罩就是接收自然抬升煙氣的，集煙罩（排煙罩）作為飯店酒店等餐飲業(yè)后除排煙系統(tǒng)中的重要組成部分，排煙通暢與否與其緊密相關(guān)，因此，集煙罩的大小，吸風量等需提前設(shè)計，下面文章會詳細為您講解，現(xiàn)在小編從整體上帶您了解一下集煙罩（排煙罩），什么是集煙罩(排煙罩)？集煙罩（排煙罩）是裝在煙氣出口處的裝置，用于減少倒風對燃燒器燃燒性能影響;有利于排煙及煙道阻塞時方便煙氣逸出，集煙罩（排煙罩）分為商用集煙罩和家用集煙罩（排煙罩）。

而排煙罩在實際的運用中，種類是有很多的，在這里廚具營行給大家簡單的介紹幾種，在食品廠或中央廚房的自動化生產(chǎn)線上應(yīng)用較多，自動連續(xù)電炸鍋，自動連續(xù)烘焙設(shè)備都是在這種煙罩里面工作，外部吸氣罩——外部吸氣罩位于煙氣源附近，靠近煙口的抽吸作用將煙氣吸入煙罩內(nèi)，接收式排風罩——接收式排風罩的罩口直接朝向煙氣流的運動方向，對準污染源運動方向，控制煙氣的擴散，主要作用來提高排煙效果，吸氣罩離煙氣源較遠或者附近有氣流涌動，僅靠吸風控制煙氣較困難的場合。

因此，安裝排煙罩可以有效地減少這些有害物質(zhì)的產(chǎn)生和對人體的危害，其次，排煙罩的種類有哪些？根據(jù)不同的安裝位置和使用方式，排煙罩可以分為壁掛式、吸頂式、島式等多種類型，壁掛式排煙罩適合安裝在廚房墻壁上，吸頂式排煙罩適合安裝在廚房天花板上，島式排煙罩適合安裝在廚房中央的島臺上，排煙罩分多種結(jié)構(gòu)形式，箅子置于煙罩排油槽上的是一種；還有帶噴水裝置的運水煙罩；另外是（日本進口的）把箅子做成過濾網(wǎng)直接凈化油煙且有防火功能的煙罩。