它是通過(guò)抽氣風(fēng)機(jī)直接將廚房中爐灶產(chǎn)生的油煙強(qiáng)排到室外，常廣泛應(yīng)用于企業(yè)食堂、學(xué)校食堂、單位食堂、職工飯?zhí)谩⒉蛷d、快餐店、等，酒店廚房排煙罩介紹一下設(shè)計(jì)安裝方法：廚房排煙罩安裝的墻體，它的構(gòu)造和材料都應(yīng)該要有足夠的強(qiáng)度，排煙管、風(fēng)管的外墻開(kāi)口，可采用砌筑預(yù)制帶洞混凝土塊或預(yù)埋鋼管留洞方式，密閉罩——污染源全部密閉在罩內(nèi)，其優(yōu)點(diǎn)排風(fēng)量小，可有效控制有害物，不受環(huán)境的影響，但影響操作，主要用于控制要求高的場(chǎng)合，消除危害比較的的氣體或煙塵。

今天我們就來(lái)談一談排煙罩的作用和使用方法，首先，排煙罩的作用主要是兩個(gè)方面：一是過(guò)濾油煙，二是排出室外，而排煙罩可以有效過(guò)濾油煙，并通過(guò)風(fēng)管將其排出到室外，從而保證室內(nèi)空氣質(zhì)量，總之，排煙罩在現(xiàn)代廚房生活中起到了至關(guān)重要的作用，使用排煙罩不僅可以保證室內(nèi)空氣質(zhì)量，還可以減輕我們的清潔負(fù)擔(dān)和保護(hù)健康，排煙罩是目前廚房行業(yè)設(shè)備配置中較科學(xué)、較先進(jìn)、較實(shí)用而且有利于消防環(huán)保和衛(wèi)生達(dá)標(biāo)要求的油煙凈化排氣系統(tǒng)。

因此，安裝排煙罩可以有效地減少這些有害物質(zhì)的產(chǎn)生和對(duì)人體的危害，其次，排煙罩的種類(lèi)有哪些？根據(jù)不同的安裝位置和使用方式，排煙罩可以分為壁掛式、吸頂式、島式等多種類(lèi)型，壁掛式排煙罩適合安裝在廚房墻壁上，吸頂式排煙罩適合安裝在廚房天花板上，島式排煙罩適合安裝在廚房中央的島臺(tái)上，排煙罩分多種結(jié)構(gòu)形式，箅子置于煙罩排油槽上的是一種；還有帶噴水裝置的運(yùn)水煙罩；另外是（日本進(jìn)口的）把箅子做成過(guò)濾網(wǎng)直接凈化油煙且有防火功能的煙罩。