西安廚房設(shè)備廠家表示要商用廚房設(shè)備配置的合理化,依據(jù)當(dāng)場(chǎng)特性和不一樣派系的烹制設(shè)計(jì)風(fēng)格,作出有效的布局,并嚴(yán)苛遵照下列標(biāo)準(zhǔn): 1.掌握顧客的經(jīng)營(yíng)管理理念:如菜式、經(jīng)營(yíng)規(guī)模特點(diǎn)和項(xiàng)目投資整體規(guī)劃等,商用廚房設(shè)備配置便是為此為管理中心。 2.嚴(yán)苛依照原材料、生、熟的加工工藝系統(tǒng)分區(qū),降低交叉作業(yè), 廚房的食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生,在這里前提條件下,盡量減少運(yùn)送全過程, 合理布局。 3.有效布局廚房室內(nèi)空間和工作中部位, 廚師分別做好本職工作,分工協(xié)作,使烹制食材的速率進(jìn)一步提高。 4.如果是更新改造廚房,則對(duì)不科學(xué)的原設(shè)備應(yīng)盡量開展更新改造或運(yùn)用,以合乎經(jīng)濟(jì)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)。 5.通風(fēng)系統(tǒng),務(wù)必以維持室內(nèi)通風(fēng)和排煙塵的快速為基本上,以使廚房有一個(gè)舒服的辦公環(huán)境。 6.商用廚房設(shè)備及零配件需合乎防火安全、衛(wèi)生及生態(tài)環(huán)境保護(hù)規(guī)例。 7.廚房設(shè)備廠家提示商用廚房設(shè)備配置安全和環(huán)境保護(hù),合乎人體工學(xué)基本原理,勻稱,便于衛(wèi)生。

現(xiàn)在公司的食堂廚房設(shè)備也是面面俱到，包含以下廚具設(shè)備： 蒸飯柜、水池、商用電磁爐、商用燃?xì)庠睢⒋箦佋睢㈧易袪t、鐵板燒烤、不銹鋼貨架、不銹鋼保溫臺(tái)； 還有機(jī)械內(nèi)的：食品攪拌機(jī)、打蛋機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、絞肉機(jī)、電烤箱，全自動(dòng)洗碗機(jī)、大型消毒柜、冷藏柜、調(diào)理設(shè)備臺(tái)等廚具，食堂設(shè)備的專業(yè)性也會(huì)讓員工感到高逼格的調(diào)，在公司做考核時(shí)可以做出超出想象的高評(píng)分，提高廚房設(shè)備的合理性就需要專業(yè)的設(shè)計(jì)和理念。

西安商用廚房的種類及廚房的位置不同，廚房的設(shè)計(jì)布局自然不同。美國(guó)的一位管理學(xué)家曾經(jīng)說過，世界上除了連鎖店或聯(lián)鎖飯店的廚房設(shè)計(jì)布局大致相同之外，不可能再找到兩家廚房在設(shè)計(jì)布局上一致的了。不同類型的廚房在設(shè)計(jì)方面均有不同的要求。因此，根據(jù)廚房的種類及廚房的位置，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)致力于把廚房設(shè)計(jì)得更加合理化。