商用廚房工程的設(shè)計(jì)要點(diǎn) 廚房空間所有的廚房，無(wú)論是家庭用還是業(yè)務(wù)用，都需要空間。 在商業(yè)上，需要更大的空間的人很多，東西也很多，所以空間狹小會(huì)變得相當(dāng)混亂。 注意點(diǎn)──決定廚房的目標(biāo)。 在商務(wù)廚房里，為了賺錢(qián)，一般為顧客做飯。 我們明確了這個(gè)目的后在整體的裝修設(shè)計(jì)上更加合理。 不會(huì)浪費(fèi)裝修。 注意事項(xiàng)——廚房的方向性由于中西飲食文化的不同，廚房也有一定的差異，所以在業(yè)務(wù)用廚房的設(shè)計(jì)中請(qǐng)務(wù)必考慮方向性。 注意事項(xiàng)——廚房的位置建議廚房的位置位于建筑物整體的背面或地下。地下室的話做通風(fēng)措施。 注意點(diǎn)——因?yàn)楹侠淼脑O(shè)計(jì)業(yè)務(wù)用廚房必須考慮效率性來(lái)設(shè)計(jì)，所以按每個(gè)區(qū)域決定順序可以高效烹飪。

西安廚房制冷設(shè)備包含雪柜、冷藏展示柜、冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)等。保養(yǎng)方法：及時(shí)清理污物，定期檢查冷凝器和制冷劑，及時(shí)除霜，清理裸露機(jī)組表面的灰塵等。 使用壽命：平臺(tái)雪柜、高身雪柜、紅酒展示柜的使用壽命是8～10年，電子原件或者溫控、數(shù)顯、燈管都是易損件，如果陜西廚房制冷設(shè)備平常電壓比較穩(wěn)定，一般可用5年以上。

西安商用廚房的種類及廚房的位置不同，廚房的設(shè)計(jì)布局自然不同。美國(guó)的一位管理學(xué)家曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，世界上除了連鎖店或聯(lián)鎖飯店的廚房設(shè)計(jì)布局大致相同之外，不可能再找到兩家廚房在設(shè)計(jì)布局上一致的了。不同類型的廚房在設(shè)計(jì)方面均有不同的要求。因此，根據(jù)廚房的種類及廚房的位置，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)致力于把廚房設(shè)計(jì)得更加合理化。