商用廚房設計的注意事項 1、功能 業務廚房是重視功能性而設計的，正因為功能性牢固，所以不會影響整個烹飪過程，可以做出美味的料理。 2、面積 廚房一般占全體的20%，但.少不能低于10%。 3、通風 廚房的煙氣通風問題非常重要。煙氣通風與廚師的工作環境有關。 為了制作美味的料理，有必要整理.初的工作環境。另外，廚房的氣味也不能進入餐廳。 4、消防 使用的商用廚房設備，為了 安全，避免損傷，必須符合消防、衛生、環境保護條例。供水、電氣、通風等的包裝設計也需要有條不紊的過程。
廚房設備中的廚具應置通風干燥處 有醫學指出細菌.喜歡溫暖潮濕的環境，在密閉的櫥柜和陰暗的角落里，繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等，很容易污染食物，引起腸道疾病及其他不適。 因此，各種西安排煙設備中的廚具更應保持良好的衛生狀況，除了做好清潔工作外，存放的環境也非常重要，其基本的要求就是通風、干燥。
西安商用廚房的種類及廚房的位置不同，廚房的設計布局自然不同。美國的一位管理學家曾經說過，世界上除了連鎖店或聯鎖飯店的廚房設計布局大致相同之外，不可能再找到兩家廚房在設計布局上一致的了。不同類型的廚房在設計方面均有不同的要求。因此，根據廚房的種類及廚房的位置，設計團隊致力于把廚房設計得更加合理化。
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