西安廚房設備廠家表示要商用廚房設備配置的合理化,依據當場特性和不一樣派系的烹制設計風格,作出有效的布局,并嚴苛遵照下列標準: 1.掌握顧客的經營管理理念:如菜式、經營規模特點和項目投資整體規劃等,商用廚房設備配置便是為此為管理中心。 2.嚴苛依照原材料、生、熟的加工工藝系統分區,降低交叉作業, 廚房的食品衛生安全和衛生,在這里前提條件下,盡量減少運送全過程, 合理布局。 3.有效布局廚房室內空間和工作中部位, 廚師分別做好本職工作,分工協作,使烹制食材的速率進一步提高。 4.如果是更新改造廚房,則對不科學的原設備應盡量開展更新改造或運用,以合乎經濟發展標準。 5.通風系統,務必以維持室內通風和排煙塵的快速為基本上,以使廚房有一個舒服的辦公環境。 6.商用廚房設備及零配件需合乎防火安全、衛生及生態環境保護規例。 7.廚房設備廠家提示商用廚房設備配置安全和環境保護,合乎人體工學基本原理,勻稱,便于衛生。

廚房的功能鍵一般實際應用中的功能間設置也是依據飯堂的經營定位來開展的，但一般 都是有的功能間是正餐加工間、副食品加工間、初加工間、售餐間和洗消間等。具體各個功能間需要的設備工具如下： 1、正餐加工間主要是用以正餐(粥、米飯、面食等)的加工制做。一般 使用的機器設備有電蒸箱、炒爐、電餅鐺、面粉車和木面案板、壓面機、和面機、攪拌機、包子機、饅頭機、餃子機、水池、排煙罩、工作臺等。 2、副食品加工間主要是用以湯、菜類制做，常備有機器設備有炒爐、大鍋灶、煲仔爐、電蒸箱、冰箱、工作臺和水池等。 3、初加工間主要是用以食物原料和半制品的清理和基本加工，常備有機器設備有絞肉機、鋸骨機、切菜機、洗菜機、土豆去皮機、工作臺、貨架、水池等。 4、售餐間主要是用以正餐、副食品的暫存和出售，常備有機器設備有保溫柜、保溫桶、水池等。

西安商用廚房的種類及廚房的位置不同，廚房的設計布局自然不同。美國的一位管理學家曾經說過，世界上除了連鎖店或聯鎖飯店的廚房設計布局大致相同之外，不可能再找到兩家廚房在設計布局上一致的了。不同類型的廚房在設計方面均有不同的要求。因此，根據廚房的種類及廚房的位置，設計團隊致力于把廚房設計得更加合理化。