商用廚房設備在餐飲行業中，使用頻率是相當高的，只要商家在營業，那就會有使用。在商用廚房中，對設備的材質要求也很高。普遍采用的是不銹鋼材質，因為不銹鋼具有防火、耐高溫、耐磨、耐酸堿、衛生等特點，而且與廚房整體比較搭配美觀。

廚房設備保養要點 1.鍋具煮食后須及時清洗，不能讓污染源分解氧化,這樣會增加清洗的難度。 2.避免用含氯的清潔劑。 3.不用強堿或強氧化性的化學藥劑，如漂白粉、次氧酸鈉等進行清洗。 4.避免用帶油膩的抹布去擦拭，每次清洗后須用溫水徹底漂洗去洗滌劑，因很多洗滌劑本身帶有一定腐蝕性物質，若殘留會對鍋體產生侵蝕。漂洗后，須用干凈的手巾擦干鍋身。

家用不銹鋼燃氣灶面板現在的灶具生產廠家一般采用200系列、300系列不銹鋼型。用這兩類材質加工生產的灶具面板具有以下優勢特點： 1. 燃氣灶具面板可壓型不同紋路，造型；增加面板的美觀度。 2. 合格的不銹鋼燃氣灶安裝后總承重量可達60KG以上，承重力強，不用擔心兩邊同時超重使用時造成灶具損壞。 3. 不銹鋼燃氣灶具的面板可以直接處于長時間燃燒中的明火而不會發生變形、開裂等，造成面板損壞；不銹鋼燃氣灶具有超 高的耐熱性。 4. 不銹鋼燃氣灶面板具有防銹、耐腐蝕性能。如果廚房灶臺經常是潮濕、酸、堿、鹽環境很容易造成一些面板的燃氣灶氧化、腐蝕、生銹。而201、304不銹鋼相對防護性能好。