不銹鋼是大眾比較熟悉的一種金屬材質(zhì)，也是目前在商用廚房設(shè)備中常用的材質(zhì)。 這種材質(zhì)堅(jiān)固耐用，整潔美觀，而且還健康環(huán)保。商用廚具呢不同于普通的家用廚具，商用廚具要求的各方面環(huán)境條件都比較嚴(yán)格復(fù)雜，所以這就要求商用廚具的材質(zhì)必須要好，而不銹鋼材質(zhì)就很符合，具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發(fā)霉、抗油煙、易清潔、不發(fā)脹等能力，同時(shí)也滿足食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

廚房設(shè)備的種類是越來越多了，其中較多的廚房設(shè)備是燃?xì)庠睢⒋蠊β实碾娖骷訜嵩O(shè)備和食物加工設(shè)備，所以說廚房的火源比較多，會有很多的安全隱患，現(xiàn)實(shí)生活中酒店廚房設(shè)備安全事故時(shí)有發(fā)生，安全管理措施和辦法及規(guī)章制度的指定尤為重要，如何制定有效的安全防范措施，將安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)中。 1、廚房里所有設(shè)備都需要定期檢查，特別是燃?xì)夤艿馈㈤y門每天都需要檢查，防止燃?xì)庑孤丁Ｈ绨l(fā)現(xiàn)燃?xì)狻⑷加托孤葢?yīng)關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。 2、廚房中的燃?xì)夤扌枰黄鸸芾恚細(xì)夤抟蜔艟摺⒚骰鸬雀邷乇砻嬉凶銐虻拈g距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不易燃燒的材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。

安裝不銹鋼廚房設(shè)備的注意要點(diǎn) 1、安裝櫥柜的上柜要根據(jù)不同墻體采用不同的固定方式，后襯掛板，長度約為上柜長度減去10厘米。后襯掛板長度在50厘米以內(nèi)的用兩個加固釘，在80厘米以內(nèi)的用三個加固釘。加固釘長度不能短于5厘米。不銹鋼廚具安裝時(shí)要先調(diào)好柜體水平，其后調(diào)整合頁，門扇衡平豎直；兩組上柜相連，要取下螺絲封扣，用木螺絲相連，兩個上柜柜體要橫平豎直，門扇縫隙勻稱；上柜高度應(yīng)以其底板距地面1.5米以上為宜。 2、安裝下柜時(shí)要調(diào)整好水平旋鈕，各柜體臺面、前臉都要在一個水平面上；兩柜相連時(shí)要用木螺絲釘，后背如遇管線、閥門等要在背板劃線打孔，躲讓有關(guān)設(shè)備，孔側(cè)邊不要有鋸齒現(xiàn)象。 3、安裝不銹鋼水槽時(shí)，要按水槽的型號尺寸在臺面上劃線開槽。環(huán)保節(jié)能廚具水槽和臺面板連接時(shí)要用配好的吊掛螺絲夾緊調(diào)平加密封膠封邊。水槽余臺面板連接縫隙要勻稱，不能滲水。