步進式開水器是一種節能的開水器，可以將底部的水補足，并逐漸加熱至水沸騰。對傳統熱水鍋爐進行了顛覆性的革命，采用底部進水，避免了從上部“暴力”進水帶來的“陰陽水”嚴重問題，直接混入整個熱水池，以較低比例的原水溫度沉入底部，緩解了混合問題。
大部分地區的水質都不錯，不管是經過直飲水器還是開水器都可以直接飲用。很多人認為直飲水機的水不適合長期飲用，水中缺乏必要的礦物質，長期飲用對健康有害。實驗表明，人體所需的礦物質大部分來自食物，只有1%的礦物質是從水中攝取的。選擇直飲水器還是開水器，要看當地人的喜好。
四川步進式開水器采用底部補水，分層加熱。從根本上杜絕陰陽水的產生。也許很多人說陰陽水對健康沒有危害，這并不完全正確。要看情況:如果是純凈水，陰陽水就沒有問題；如果是其他水，陰陽水的質量無法保證，可能含有大量細菌。
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