廚房設備是如何維護的 1:烤箱維護 每天清潔烤箱表面,并檢查所有回路是否暢通，保持所有零件和開關的連接，提高您的工作效率. 3:握鐵 每天清潔鋼板,經常檢查和修理爐排版的天然氣噴嘴,并保持清潔，每15天調整一次噴嘴和天然氣打火機，如果是電熨斗,請檢查線路是否已解鎖，保持零件和開關的連接完整。 4:油炸鍋的維護 每天清潔油爐的內壁并過濾.每15天調整一次噴嘴和天然氣打火機.如果是電炸鍋,請檢查線路是否暢通.保持零件連接和開關完好無損.檢查排水管接頭.

廚房設備定制需要注意的地方 1.確定商用廚房設備操作程序的效率 2.確定商用廚房設備的輔助系統設計方案 3.確定商用廚房設備應具備的功能 4.商用廚房設備設計布局對使用壽命的影響 一旦進行了商用廚房的設計布局，砌墻、設門、水力排煙等施工完畢，就成了固定形式，即使發現問題也很難改變，具有一定的不可更改性。所以，商用廚房設備的優化布局程度，對廚房作業效率有著長期的影響。

商用廚房設備要有抗污染、抗腐蝕、易清潔的性能，因此商用廚房設備大多采用不銹鋼材料制作，對于廚房設備來說，不銹鋼無疑是好的選擇，防腐防銹、易清潔。當然除了不銹鋼材質本身的衛生優越性，在使用過程中，還需要勤清洗、勤保養，以廚房的干凈衛生。 另外還需要做好防蟑螂、老鼠、螞蟻等污染廚房環境衛生的工作。勤清潔有利于避免蟑螂或是其他流動性污染源的產生，在下水道下水口，排煙口，排氣口等與外界有通道的地方盡可能安裝網罩，防止老鼠進入。