如果想喝鮮奶,只能去新疆本地牧民家喝發(fā)酵型駝奶,其他地區(qū)還是選擇駱駝奶粉,原因是駱駝奶鮮奶很難保存,經(jīng)過長途運(yùn)輸容易變質(zhì),破壞營養(yǎng)成分。而駱駝奶粉一般采用真空干燥技術(shù),使用惰性氣體充氮保鮮,易于保留新鮮駝乳中的有效活性營養(yǎng)成分。
不過購買的駱駝奶粉顏色有區(qū)別,但總體上呈現(xiàn)乳白色或乳黃色,但如果顏色過黃、或者過白就要提高警惕了,可能在配方、加工工藝、儲存過程中出現(xiàn)了問題。如果奶粉顏色過白的同時(shí),還伴有結(jié)晶,就要注意可能運(yùn)用了漂白工藝,喝了還會對健康造成危害!
牦牛主要分布在我國西藏、青海、四川、甘肅及云南周邊3000~5000米海拔的高寒地區(qū)。所以,牦牛奶源地域局限性較大。同時(shí),牦牛奶產(chǎn)量也很稀少,日產(chǎn)鮮奶僅1—3公斤,只有普通奶牛產(chǎn)量的1/10—1/20。又因牦牛在高寒、缺氧的環(huán)境中生長,所以,牦牛奶中干物質(zhì)、蛋白質(zhì)等含量都較普通奶牛高,還含有人體所必需的18種氨基酸、共軛亞油酸、α—亞麻酸、花生四烯酸、維生素H等多種稀有營養(yǎng)成分。