西安速凍冷庫安裝工程有哪些優(yōu)勢？ 1、避免細(xì)胞間形成大的冰晶。 2、減少細(xì)胞水溢出，解凍過程中減少汁液流失。 3、食品溫度的快速降低對微生物的生長活性能有效抑制微生物的生長及其生化反應(yīng)。 4、食品在冷凍設(shè)備內(nèi)停留時(shí)間短，有利于提高設(shè)備利用率和連續(xù)生產(chǎn)。 5、細(xì)胞組織中濃縮溶質(zhì)與食物組織、膠體及各種成分的接觸時(shí)間明顯縮短，濃度危害小。

陜西果蔬保鮮冷庫是在果蔬冷庫的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。一方面它與果蔬冷庫有很多相似之處，另一方面又與果蔬冷庫有很大不同，主要表現(xiàn)在： （1）保鮮冷庫的容積，以30～100t為一個(gè)開間。 （2）保鮮冷庫需要具有優(yōu)良的氣密性。由于陜西果蔬保鮮冷庫必須形成所需的氣體成分，果蔬貯藏期間應(yīng)長期堅(jiān)持既定方針，減少貯藏內(nèi)外氣體的滲透和交流，氣調(diào)儲存需要具有優(yōu)良的氣密性。 （3）保鮮冷庫的安全性。由于氣調(diào)庫是密閉冷庫，當(dāng)庫內(nèi)溫度升高和降低時(shí)，氣體壓力也會發(fā)生變化，這往往會造成庫內(nèi)外的壓力差。為此，通常在保鮮冷庫上安裝平衡袋和安全閥，使壓力保持在計(jì)劃的安全范圍內(nèi)。 （4）空調(diào)庫房一般應(yīng)建為單層建筑。陜西果蔬保鮮冷庫水果和蔬菜在倉庫中運(yùn)輸、堆放和儲存時(shí)，地面承受著沉重的負(fù)荷。較大的保鮮冷庫的施工高度一般在6m左右。保鮮冷庫技術(shù)與傳統(tǒng)冷藏冷凍技術(shù)的關(guān)鍵區(qū)別在于是否是真正意義上的“保鮮”。

水果儲藏庫的注意事項(xiàng)： 1、冷庫使用前必須先消毒，食品安全第一，后期使用過程中要定期消毒。定期檢查冷庫是否損壞等。如果冷庫溫度過高標(biāo)準(zhǔn)制定時(shí)，如果庫內(nèi)溫度不一致，應(yīng)及時(shí)通知冷庫安裝公司進(jìn)行維修。 2、水果溫度高時(shí)，應(yīng)先降溫，避免同時(shí)入庫，使庫內(nèi)溫度大大升高，造成損壞。離開倉庫時(shí)也是如此。如果室外溫度較高，應(yīng)先進(jìn)行預(yù)熱。 3、果實(shí)品質(zhì)分級：待貯藏果實(shí)品質(zhì)分為高中及以下三個(gè)等級。損壞的水果不能入庫存放，以免傳染其他水果造成損壞，必須按照先進(jìn)先出的方式堆放整齊。果實(shí)間應(yīng)有足夠的通風(fēng)間隙，貯藏中冷庫的濕度應(yīng)控制在90-95%，冷庫的門不能長時(shí)間打開，有必要關(guān)上門并關(guān)燈。