設備、案臺、工器具應選擇較高的等級的不銹鋼，低等級的不銹鋼容易被氧化劑腐蝕。部分企業由于考慮生產成本，選擇了低等級的不銹鋼材料，使在使用過程往往變成不銹鐵材料，設備、案板等銹跡斑斑，很難做到清潔衛生。不應含有鉛等有害成分，質量要高，防止腐蝕和開裂，貼瓷磚時應使用水泥漿，防止磚與磚之間留有縫隙。一般作為初級食品加工時使用，也可作為蓄水池。應選擇相應的混凝土配方以防腐蝕，并注意表面拋光，減少表面微孔。許多國家的法規中已明令禁止在食品加工過程中使用竹木器具，因此，除了傳統工藝（如烘干海帶制品）必須使用木材外，一般不推薦使用木材，即使例外使用，木材中的防腐劑含量也應符合國家規定標準，并注意及時清洗消毒。清洗消毒程序，使用化學清洗劑時一般分5～6個步驟：僅僅依靠清洗不能除去微生物。包括魚組織、銹跡、加工廢物、油漬、細菌孢子、灰塵等，某些細菌。包括一些致病菌，可以通過形成孢子以適應惡劣的環境條件。

隨著人們日常消毒的意識逐漸增長，對消毒劑的要求可能越來越高，對于可以日常消毒以及無任何危害的消毒劑更加看重，接下來給大家講一下關于二氧化氯消毒劑在日常應用中的方法：首先是噴霧消毒用普通噴霧器（如各種農用噴霧器）噴灑消毒液進行表面消毒的處理適用范圍：物體（品）表面、室內墻面和地面、室外建筑物、地面、車輛外表面、裝備及植被等。使用要求：噴灑量可依據表面的性質而定，以消毒劑溶液可均勻覆蓋表面至全部濕潤為度。注意事項：噴灑時，消毒人員應配戴防護口罩、眼鏡，穿防護服。室內噴霧時，噴前將食品、衣被及其它不需消毒的物品收疊放好，或用塑料膜覆蓋防濕。室外噴霧時，消毒人員應站在上風向。擦拭消毒法：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面。適用范圍。適用于對家具、辦公用具、生活用具、玩具、器械、車輛和裝備等物體表面，以及醫院和實驗室環境表面。使用要求：用干凈的布或其它物品浸消毒劑溶液，依次往復擦拭擬消毒物品表面，作用至所用消毒劑要求的時間后，再用清水擦洗，去除殘留消毒劑。注意事項：不耐濕物品表面不可使用該方法；擦拭時應防止遺漏；污物可導致消毒劑有效濃度下降，應適時更新消毒液；

隨著生物科技突飛猛進的發展，水產養殖的消毒劑也是一步步走向成熟。經歷了第一代漂白粉，第二代優氯精，第三代強氯精，二氧化氯成了時代的寵兒，成為第四代消毒劑。二氧化氯是一種氧化劑，氯制劑，能夠在消毒殺菌的同時提供更多的氧氣。它易溶于水，水質的ph值對它本身的消毒作用沒有影響。真正做到了，廣譜，綠色，安全，高效！二氧化氯含有效氯為226%，漂白粉含氯量是25%－32%，二氯異氰尿酸含氯量是60%－ ** %。這樣不難得出結論，二氧化氯是他們的9倍多和倍多。這就是為什么二氧化氯能夠占有主導地位！二氧化氯能有效殺滅水中的細菌，病毒，真菌，芽孢，分解水中的肉毒桿菌毒素。氧化過的氯比氯本身殺菌能力更強，殺菌速度更快。實驗證明，2g/立方米的二氧化氯在30分鐘幾乎能夠殺死全部微生物。現在市場上有了二氧化氯泡騰片，有一定的底改作用。筆者建議是用含量12%正規廠家生產的。主要看三點：泡騰的時間。水體的清澈程度。是否存留雜質。