隔油池是利用油水之間的密度差，和其他的工具打到油水分離的目的，隔油池只能分離懸浮狀態的油粒，對于乳化油需要借助化學試劑才能夠去除。
用于處理污水中的油污，在石油化工廢水處理中常見，如果要做設計的話，建議參考石油化工廢水處理設計手冊。
隔油池利用油與水的比重差異，分離去除污水中顆粒較大的懸浮油的一種處理構筑物。石油工業和石油化學工業在生產過程中排出含大量油品的廢水;煤的焦化和氣化工業排出含高濃度焦油的廢水;毛紡工業和肉品工業等排出含有較多油脂的廢水。這些含油廢水如排入水體會造成污染，灌溉農田會堵塞土壤孔隙，有害作物生長。如對廢水中的油品加以回收利用，則不僅可避免對環境的污染，又能獲得可觀的經濟收益。
就是在生物處理法前的前處理裝置，主要用于處理密度比水小的有機物質。
隔油池是對油水進行分離的一個設備，一般是各類賓館、飯店、高級招待所及營業性餐廳所屬廚房排水管隔油池清污之用。
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