香菇牛肉醬的做法
洋蔥切細絲，香菇300克切丁，蒜5-6瓣切沫，姜3片切泥（我不喜歡嚼出姜粒所以切成泥，不介意的切碎就行。）準備調料：郫縣辣醬，黃豆醬或者豆瓣醬，生抽，料
酒耗油，糖，??胡椒粉、香油和白芝麻
肉餡多少可根據自己喜好增減。
熱鍋涼油，油要多一些，不用等油熱就下入洋蔥，這一步目的是為了炒蔥油，蔥炒到金黃色就可以撈出來了。我們只需要鍋中剩下的油。
放入豬肉末，大火炒至金黃，火小了肉沫會比較硬，不太好嚼。
放一大勺郫縣辣醬，轉小火炒出紅油。
再放一大勺黃豆醬或者豆瓣醬。
放入香菇轉大火翻炒。
香菇微微炒出水后放姜蒜沫。
鍋邊淋入一勺料酒，依次放入生抽2勺，白糖1勺，耗油1勺，胡椒粉根據自己口味適量添加。
淋上香油，繼續翻炒。
把香菇的水分基本都炒出來后，撒上一大把白芝麻（熟），再炒一兩分鐘出鍋。
拌面吃非常香，還可以拌米飯，配饅頭吃。
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