現(xiàn)在市場上買完核桃油的廠家還是比較少，但還是有許多以假亂真的，成都核桃油廠家帶你簡單分辨下核桃油的真假：

人們在日常生活中，一般對植物油的質(zhì)量鑒別，有以下幾個方面：

1．氣味：不同品種的食用油有其獨特的氣味，但都無酸異味。油的氣味正常與否，可以說明油料的質(zhì)量、油的加工技術(shù)及保管條件等的好壞。有的消費者認(rèn)為氣味越香的油就是好油，這是一個誤區(qū)。好油具有它本身的氣味，核桃油也和花生油一樣，并非越香越好 。

2．色澤：一般高品質(zhì)食用油顏色淺，低品質(zhì)的食用油顏色深(香油除外)。油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異，加工出來的劣質(zhì)油比合格食用油顏色要深。

3．透明度：一般高品質(zhì)食用油透明度好，無渾濁。如果油中水分多，或油脂發(fā)生變質(zhì)，或摻了假的油脂，油質(zhì)就會混濁，透明度低。

4．沉淀物：高品質(zhì)食用油無沉淀和懸浮物，粘度較小。

5 . 是從炒菜過程中來看，好油用量少，油煙比較少。

而核桃油呢有以下幾個方面：

1、100%純天然核桃油，呈淡黃色，開蓋時沒有任何味道，但是放置一段時間后易有哈喇味，假的核桃油反而有核桃或者是芝麻油等其他味道；

2、核桃油冰點較低，在零下的溫度里放置12小時后仍有流動性，而假的油脂大多是添加其他油脂而成，在此溫度下放置12小時后，基本已無流動性。

3、在國內(nèi)市場核桃的價格從30-100元每500克不等，有許多都是薄皮的即食核桃，真正用于榨油的核桃市場價大約在30-40元。使用最天然的冷榨法，出油率還不到30%，這樣核桃油中單單核桃原料的成本就要在60元以上，而且用的還是最最便宜的核桃。質(zhì)量好一些的成本就要70左右，加之包裝，運輸，人工等費用。因此，低于70元的基本都是混合油，就是將核桃油和其他食用油混合后，冒充核桃油出售。這樣的油雖然吃起來沒什么異樣，但是完全失去了核桃油應(yīng)有的作用。

如果大家對核桃油還有其他想法請咨詢，他會一一為您解答！