在蘭州生活了這么多年，不知道什么時(shí)候生活里已經(jīng)少不了一碗牛肉面，每到肚子餓的時(shí)候牛肉面便出現(xiàn)在腦海，不用考慮吃一碗牛肉面瞬間神清氣爽。蘭州人的生活不能缺少牛肉面的滋養(yǎng)。這是蘭州祖祖輩輩的生活習(xí)慣。慢慢的，牛肉面不僅僅是食物，也演化成了一種城市符號和生活習(xí)慣。一種美食的形成也跟當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑽幕⑸盍?xí)慣有關(guān)，要想了解蘭州，可以仔細(xì)品品牛肉面。

蘭州牛肉面色香味美，譽(yù)滿全國，甚至在全國各地都會(huì)有“蘭州正宗牛肉面”的招牌。可是大家在品嘗過后，都會(huì)感到自己被騙了，這不對啊!這不是我平時(shí)吃的那個(gè)味道啊!真正的蘭州牛肉面是很講究的，湯、配料都有嚴(yán)格的規(guī)定，里面的牛肉湯都要幾個(gè)小時(shí)來熬煮，而且不止要用到牛肉，還會(huì)用到牛肝，牛骨頭，土雞還有一些其他的材料，熬制的過程中還會(huì)不斷的把浮沫去掉，保持湯的澄清。因此，做一碗正宗的蘭州牛肉工序也是繁雜的，這也是一碗簡單的牛肉面吃起來美味的原因。

蘭州牛肉面品牌數(shù)不勝數(shù)，滿大街都是牛肉面店，每家口味各不相同。如果你要挨家品嘗，估計(jì)也要好幾個(gè)月才能品完。在蘭州當(dāng)?shù)厝搜劾铮Ｈ饷媸怯泻脡牡模劼劦觊T口的味道就知道是否值得進(jìn)店大飽口福。在蘭州吃牛肉面從不拘小節(jié)，端個(gè)碗搬個(gè)凳子幾分鐘一碗面就下肚了，在蘭州吃面從不講究細(xì)節(jié)，吃牛肉面可以把蘭州人的豪爽的一面體現(xiàn)的淋漓盡致。塞拉宮牛肉面是蘭州一家名氣比較大的牛肉面品牌，在蘭州做牛肉面已經(jīng)十幾年，而且味道很正宗，蘭州人很推崇的一家牛肉面品牌。凡是路過的人推薦大家去品嘗一下。