很多品牌都在強調“正宗”，那是極大可能因為各地打著“正宗”的旗號都不太正宗。

在我行走各大城市的時候，即使遍布在大街小巷，也請了蘭州本地的拉面師傅，但卻也做不出正宗的蘭州牛肉面，湯的正不正宗是決定一碗面是否具有價值，很多地方在湯的材料選取上采用了味精、雞精等食品添加劑，或者往里面放了一點特殊的佐料，讓人吃著不舒服，大大降低了外地人對蘭州牛肉面的好感度，名聲也徹底敗壞，那些被煮成稀爛的面也成了無辜的受害者。

這次我決定再次回到蘭州，那片我熟悉的凈土。還是選擇那家...——蘭州塞拉宮牛肉面，這家店是蘭州本地人吃出來的口碑，在繼承了傳統牛肉面特點的基礎上，發展現代理念，不斷創新，也不斷以滿足顧客的需求為主要服務態度，蘭州人吃牛肉面，無論是老人還是小孩，人人都拿著一大碗牛肉面，還沒開吃，看見他們手里的牛肉面也是食欲大增的，碗里浮著的一層辣椒油也讓人垂涎欲滴，但僅僅這一層也會嚇退外地人，但是牛肉面的工程也是很講究的，是下足了功夫，讓人吃的美味，也要吃的健康。

排號終于到我了，端到桌子上的牛肉面，顏色十分豐富，可謂“一清二白三紅四綠五黃”，湯要清，蘭州本地人戲稱說“蘭州人是喝黃河水長大的”，其實湯是是幾十種天然的材料制作出的，完全不采用任何的食品添加劑，確保味道不會變質；幾片白色的蘿卜片也可以解膩，顯得俏皮；火紅的辣椒油代表了蘭州本地人的熱情、好客的性格；幾片綠色的蔬菜，給這碗面多了幾分生機，補充了很多能量元素；.后就是面條自帶的淡黃的顏色，這樣的搭配，稱得上是一種手藝，也是一門藝術。

喝了一口湯，才動筷子吃面，面選的是二細，根據粗細不同分了很多種類，顧客可以根據自己喜好自己選擇，面吃進嘴里是筋道柔韌的，里面有一種“蓬灰”的和面劑，在抻的時候會出現細如棉細的“一窩絲”，只有這樣才可以做出正宗的牛肉面。在湯的制作上，采用了新鮮的牛棒骨熬制而成的，要“敲骨吸髓”，這樣湯才能濃郁，才能清澈，這是..秘方，不能外傳，所以每家的牛肉面味道也不一樣，一家有一家的味道。吃完.后一口面，把里面的牛肉粒也會吃掉，實屬松軟又可口，都浸滿了湯汁的味道，我把.后一口湯也喝光了。

來到蘭州，不吃一碗蘭州牛肉面，就不算來到蘭州，這不是我說的，周圍很多人去過蘭州，他們必定會吃一碗正宗的蘭州牛肉面，一碗牛肉面有了正宗的色、香、味，才能真正稱上正宗，不吃牛肉面你會想它的，一天不吃如隔三秋，似乎也慢慢地與你融為一體，它一直沒走，在你身后那便是你的影子，一直陪伴你！