早些年的牛肉面沒(méi)有足夠大的場(chǎng)地，也沒(méi)有上等的食材，更沒(méi)有優(yōu)越的地理位置，有的只是一份喜愛(ài)美食的心態(tài)與堅(jiān)持，可是它卻頑強(qiáng)的活下來(lái)了，不僅如此，而且還給我們枯燥乏味的西北人生活帶去了一份與眾不同的顏色，一份蘭州人清晨珍貴的回憶。一碗自我們90后出生起就伴隨著我們的牛肉面，如今更是陪伴我們走過(guò)了二十幾個(gè)年頭，每一個(gè)蘭州的清晨，若是沒(méi)有牛肉面，估計(jì)都不像是蘭州的清晨了。

蘭州的每一個(gè)早晨，七八點(diǎn)，是人流量極多的時(shí)候，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的蘭州，是一個(gè)上班高峰期，學(xué)生上學(xué)的時(shí)間，自然而然，吃一份健康有營(yíng)養(yǎng)的早餐是每個(gè)人目前尤為需要的，而這個(gè)時(shí)候，牛肉面就是一個(gè)不可錯(cuò)過(guò)的早餐了，因?yàn)槿握l(shuí)看來(lái)，在早晨的蘭州，若是沒(méi)有一碗牛肉面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，估計(jì)誰(shuí)都會(huì)覺(jué)得早餐不夠健康或是不夠蘭州，因?yàn)檫@碗面，也因?yàn)橐环菰绮停m州也就此走出了西北，走向了全國(guó)。

也只有土生土長(zhǎng)的蘭州人才會(huì)知道，一碗延續(xù)二十幾年的牛肉面，他所體現(xiàn)的不僅是每個(gè)人的一份早餐，更多的是，想起這碗牛肉面，讓我們有了一段蘭州清晨極為寶貴的回憶，好吃的美食，唯有發(fā)揚(yáng)光大才是對(duì)美食的尊重，文化不分地界，美食亦無(wú)國(guó)界。而今，走出大甘肅的牛肉面也不再只是蘭州人的牛肉面，作為蘭州地道美味，能夠得到更多的人的喜愛(ài)，向所有人證明了蘭州牛肉面是當(dāng)之無(wú)愧的美食，我們又如何不喜歡呢？