哈密市是 新疆維吾爾自治區(qū)下轄的一個(gè)地級(jí)市，位于新疆東部，是新疆通向中國(guó)內(nèi)地的 要道，自古就是絲綢之路的咽喉，有“西域襟喉，中華拱衛(wèi)”和“新疆門戶”之稱。東與甘肅省 酒泉市相鄰，南與 巴音郭楞蒙古自治州相連，西與 吐魯番市、 昌吉回族自治州毗鄰，北與蒙古國(guó)接壤，設(shè)有國(guó)家一類季節(jié)性開放口岸—— 老爺廟口岸，是新疆與蒙古國(guó)發(fā)展邊貿(mào)的重要開放口岸之一。
哈密，古稱 西漠（ 西膜）、古戎地、 昆莫， 漢稱 伊吾或 伊吾盧，唐稱 伊州，元稱哈密力，明以后稱哈密。史前時(shí)期從 三道嶺，七角井發(fā)現(xiàn)大量的 磨制石器可證明，距今7000年前的原始社會(huì) 新石器時(shí)代，哈密人的祖先已在這里繁衍生息了。從公元前20世紀(jì)開始，先后有多種民族在這塊綠洲上生活過。
蘭州牛肉面作為面食的一部分，擁有很大的市場(chǎng)占有率。中國(guó)這個(gè)有著古老飲食文化的國(guó)度，對(duì)于面食的處理已經(jīng)達(dá)到出神入化的地步。不管是重慶小面，還是武漢熱干面都在歷史的舞臺(tái)上發(fā)光發(fā)熱過。而蘭州牛肉面，歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，作為西北面食的代表作，其不軟不爛，爽滑可口等特點(diǎn)必將風(fēng)靡市場(chǎng)。
塞拉宮牛肉面具有的不只是民族特色和區(qū)域特色，它所具有的還是食文化韻味的一種民族文化。人們通過塞拉宮牛肉面可以領(lǐng)略蘭州飲食的古樸醇厚的文化底蘊(yùn)。蘭州塞拉宮牛肉面在哈密的落地生根，將蘭州牛肉面文化帶入這座絲綢之路的咽喉，為其注入新的血液，相信會(huì)擦出無(wú)比絢爛的文化煙火。
