牛肉面是蘭州美食.有力的一個代表，因為蘭州是一個多民族聚居的城市，所以蘭州的美食可以說是融合了各民族特點，也是蘭州人文歷史文化推進中的.燦爛的產(chǎn)物。
蘭州塞拉宮牛肉面承接了很多蘭州的文化和精神。
第二，牛肉面已多種形式體現(xiàn)的是蘭州人不斷進去的創(chuàng)新精神。http://lzyhjdw.com
第三，這一碗湯，我們蘭州人知道牛肉面的影響其實在于湯，不在于面。一個湯當中有30多種名貴調(diào)料，調(diào)料加的比例和次數(shù)不一樣，就構(gòu)成了牛肉面。吃蘭州牛肉面還有講究，秘方主要在湯上，主要是蘭州人吃牛肉面寧愿把面不吃完，湯也給他喝完。所以我們蘭州塞拉宮牛肉面既承接的是歷史，體現(xiàn)的是城市的精神，也展示了民族的交流，很多人說牛肉面是一清二白三紅四綠五黃，這實際上體現(xiàn)著蘭州人的性格和蘭州人做人做事的準則。
