夏天天氣比較熱，即使買來(lái)的是新鮮的食材，如果不能合理的保存的話，那么食材很快也就會(huì)變質(zhì)的，尤其是豬肉等肉類食物，想要保持其口感，同時(shí)還要保持其營(yíng)養(yǎng)，那么就必須得用上一些小技巧了，否則的話，豬肉做出來(lái)，肯定也就沒(méi)有剛買的時(shí)候好吃了，下面就貴陽(yáng)豬肉批發(fā)小編為大家詳細(xì)介紹夏天怎么保存豬肉。
一、夏天的肉怎么保存
1、用浸過(guò)醋的濕布將鮮肉包起來(lái),可保鮮一晝夜。
2、將肉煮熟放入剛熬過(guò)的豬油里,可保存較長(zhǎng)時(shí)間。
3、將鮮肉切成10厘米寬1塊,肉面上涂上蜂蜜,用線串起掛在通風(fēng)處,可存放一段時(shí)間,肉味更加鮮美。
4、將鮮肉切成塊,油炸,可短時(shí)保存。
5、用醋酸鈉入水,溶解成0.5%的水溶液,將鮮肉放入液中浸泡1小時(shí),取出后放在干凈容器里,在常溫下,可保鮮2天。
二、冰箱保存肉類的技巧
1、肉類冷藏宜切成小塊肉制品.好盡量少買,夠當(dāng)天吃的。如果一次買較多的肉,.好將肉切成小塊冷藏。
2、如果家中有食物吃不完需要冷凍的話,.好能分成若干份進(jìn)行冷凍,每次拿出一份食用。
三、貴陽(yáng)豬肉批發(fā)告訴你肉類選購(gòu)的注意事項(xiàng)
目前市場(chǎng)上的肉制品可分為高溫肉制品、低溫肉制品和冷鮮肉幾類。在選擇肉制品時(shí),.好能選擇冷鮮肉,因?yàn)檫@樣的肉制品營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失.少,可保留肉類蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分以及肉類完整的纖維組織。
低溫肉制品是通過(guò)蒸、煮、熏、烤加工過(guò)程,使肉制品的中心溫度達(dá)到72℃-85℃,并通過(guò)殺菌處理加工,在包裝、貯存、流通銷售過(guò)程中始終保持低溫的肉制品,如火腿、培根、熱狗腸等。貴陽(yáng)豬肉批發(fā)高溫肉制品則是指高溫高壓加工的肉制品,在恒定壓力下,加熱殺菌溫度在115℃――120℃加工而成的肉類制品,如鐵聽(tīng)罐頭、鋁箔軟包裝肉制品、耐高溫收縮薄膜包裝灌制的火腿腸等。冷鮮肉則是在超市一般可見(jiàn)的鮮肉。
