1、 浮雕。即在石料表面雕刻有立體感的圖像，是半立體型的雕刻品。因圖像浮凸于石面而稱(chēng)浮雕。根據(jù)石面脫石深淺程度的不同分,又分為淺浮雕及高浮雕。淺浮雕是單層次雕像，內(nèi)容比較單一，沒(méi)有鏤空透該。高浮雕是多層次造像，內(nèi)容都較繁復(fù)，多采取透雕手法鏤空，更能引人入勝。浮雕多用于建筑物的墻壁裝飾，還有寺廟的龍柱、抱鼓等。北京故宮的御道就是浮雕。

　　2、 圓雕。是單體存在的立體 擬造型藝術(shù)品，石料每個(gè)面都要求進(jìn)行加工，工藝以鏤空技法和精細(xì)剁斧見(jiàn)長(zhǎng)。此類(lèi)雕件種類(lèi)很多，多數(shù)以單一石塊雕塑，也有由多塊石料組合而成的，近年此類(lèi)雕體發(fā)展了多促微型產(chǎn)品，有的小似果核，有的薄如蟬翼，更是巧奪天工，被稱(chēng)為微雕。此類(lèi)產(chǎn)品已完全脫離建筑實(shí)用而成為純工藝品，由于小巧而更便于攜帶，為紀(jì)念性珍品，發(fā)展前景甚佳。

　　3、 沉雕。又稱(chēng)線雕，即采用水磨沉花雕法的藝術(shù)品。此類(lèi)雕法吸收中國(guó)畫(huà)與意、重疊、線條造型散點(diǎn)透視等傳統(tǒng)筆法，石料經(jīng)平面加工拋光后，描摹圖案文字，然后依圖刻上線條，以線條粗細(xì)深淺程度，利用陰影體現(xiàn)立體感。此類(lèi)產(chǎn)品多數(shù)用于建筑物的外壁表面裝飾，有較強(qiáng)的藝術(shù)性。

　　4、 影雕。在早年的針黑白工藝基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的新工藝品。**早的作品是60年代未由惠安 藝人創(chuàng)作的，因作品都以照片依據(jù)，故稱(chēng)影雕。這種雕件以玉晶湖青石切鋸成平板作為材料，先把表面磨光，利用其經(jīng)琢鑿能顯示白點(diǎn)的特性，以尖細(xì)的工具琢出大小、深淺、疏密不同的微點(diǎn)，僅分黑白的不同層次，使圖像顯示出來(lái)，不但細(xì)膩逼真，而且獨(dú)具神韻，是石雕向純藝術(shù)化的發(fā)展，為石雕工藝生產(chǎn)開(kāi)辟了新的道路。

　　5、鏤雕。鏤雕是一種雕塑形式，也稱(chēng)鏤空雕，即把石材中沒(méi)有表現(xiàn)物像的部分掏空，把能表現(xiàn)物像的部分留下來(lái)。鏤雕是圓雕中發(fā)展出來(lái)的技法，它是表現(xiàn)物像立體空間層次的壽山石雕刻技法。是從傳統(tǒng)中國(guó)石雕工藝中發(fā)展而來(lái)的。古代石匠常常雕刻口含石滾珠的龍。龍珠剝離于原石材，比龍口要大，在龍嘴中滾動(dòng)而不滑出。這種在龍鈕石章中活動(dòng)的“珠”就是**簡(jiǎn)單的鏤空雕。

　　6、透雕。在浮雕作品中，保留凸出的物像部分，而將背面部分進(jìn)行局部鏤空，就稱(chēng)為透雕。透雕與鏤雕、鏈雕的異同表現(xiàn)為，三者都有穿透性，但透雕的背面多以插屏的形式來(lái)表現(xiàn)，有單面透雕和雙面透雕之分。單面透雕只刻正面，雙面透雕則將正、背兩面的物像都刻出來(lái)。不管單面透雕還是雙面透雕，都與鏤雕、鏈雕有著本質(zhì)的區(qū)別，那就是鏤雕和鏈雕都是360度的全方面雕刻，而不是正面或正反兩面。因此，鏤雕和鏈雕屬于圓雕技法，而透雕則是浮雕技法的延伸。

　　盡管石雕制品種類(lèi)繁多，其分類(lèi)方法很多，但其加工工序大致辭相同，一般分：石料選擇 模型制作 坯料成型 制品成型 局部雕刻 拋光、清洗 制品組裝 驗(yàn)收和包裝。而加工這些石雕制品，其傳統(tǒng)的手工加工技法有以下四種：

　　近年來(lái)，我國(guó)相繼開(kāi)發(fā)出了許多新型多功能的石雕加工機(jī)械，對(duì)推動(dòng)我國(guó)石雕業(yè)的發(fā)展，改變傳統(tǒng)手工作業(yè)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，擴(kuò)大出口起了非常重要的作用。但目前尚無(wú)統(tǒng)一的石雕產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，建議完整統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，為規(guī)范和推動(dòng)雕業(yè)的發(fā)展再立新功。

　　在石塊上雕刻各種圖案和形象的藝術(shù)，通常也指用石塊雕刻成的雕塑工藝品。中國(guó)石雕按石料分有青石雕刻、大理石雕刻、漢白玉雕刻、滑石雕刻、墨晶石雕刻、彩石雕刻、卵石雕刻等。福建惠安的青石雕刻以建筑裝飾和石獅而聞名，其中石獅口中含有滾動(dòng)自如的石珠，享譽(yù)東南亞。云南的大理石雕刻以點(diǎn)蒼山的大理石為原料，其花紋猶如著色山水，或危峰斷壑，或飛瀑隨云，鑲嵌家具別具一格。河北曲陽(yáng)、北京房山等地的漢白玉雕刻，在明清兩代主要用于宮廷建筑裝飾，如華表、石獅、欄桿等;現(xiàn)代則用于公共和紀(jì)念建筑的裝飾，如人民大會(huì)堂、人民英雄紀(jì)念碑、毛主席紀(jì)念堂等。遼寧海城、山東萊州的滑石雕刻以小巧可愛(ài)的小動(dòng)物為傳統(tǒng)品種。湖南洞口、湖北利川的墨晶石雕刻，石質(zhì)漆黑而光亮。彩石雕刻以浙江青田、福州壽山、湖南瀏陽(yáng)為主要產(chǎn)地。卵石雕刻主要產(chǎn)于蘭州、沈陽(yáng)等地。石雕技法有陰刻(刻劃輪廓)、影雕、浮雕、圓雕(不附任何背景的完全立體雕法)、鏤雕(又稱(chēng)透雕)等。影雕是福建惠安青石雕刻的獨(dú)特技法，系用大小不同的鋼鉆在青石上鑿鏨，憑借鉆點(diǎn)的大小、深淺和疏密來(lái)表現(xiàn)山水、鳥(niǎo)獸、人物、花卉等形象。