冒菜的做法和配方分享？冒菜是來(lái)自川渝的一款特色小吃，它憑借著麻辣鮮香的口味和豐富的菜品受到了眾多消費(fèi)者的喜歡，很多人出門就餐的時(shí)候都會(huì)光顧冒菜店。其實(shí)冒菜的制作方法比較簡(jiǎn)單，大家了解了配方和做法之后，自己在家里也可以制作。下面就成都冒菜加盟廠家來(lái)和大家分享一下。

“冒菜就是一個(gè)人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜！”冒菜有很多品種，有火鍋型、鹵水型、清湯型等不同形式，其中火鍋型冒菜也叫火鍋菜，和火鍋燙煮方式基本相同。制作冒菜時(shí)，首先要把自己喜歡吃的食材都準(zhǔn)備出來(lái)，比如說(shuō)土豆、紅薯、藕片、冬瓜等，準(zhǔn)備好之后就要把食材洗凈，該切片的切片，切塊的切塊。接著要把火鍋底料放在鍋里熬制，等到表面煮出紅油之后就可以適量添水。如果大家想要熱量低一些，在熬制時(shí)就可以把上面的紅油撇掉。

下面就要等待大火煮沸，在里面加入適量的食材，煮的時(shí)候要從耐煮的開(kāi)始，比如說(shuō)千頁(yè)豆腐、木耳、蓮藕等。煮到土豆熟透加入牛肚、白菜、藕和米涼粉，再次煮滾一下下就可以關(guān)火了。

把煮好的菜都盛在碗里，把大蒜和蔥花灑在菜品表面就可以了，如果說(shuō)大家覺(jué)得鍋底不怎么夠味也可以把湯底倒一點(diǎn)在菜品上。下面就需要把麻辣湯汁澆在表面，這樣冒菜就算是制作完成了。

還有成都冒菜加盟廠家這里要提醒大家是在制作冒菜時(shí)一定要控制好火候，不然可能會(huì)導(dǎo)致出來(lái)的菜品口感不好，調(diào)控火候要根據(jù)菜品的軟硬程度來(lái)確定；如果大家想要冒菜更加養(yǎng)生一點(diǎn)，也可以在調(diào)料中加入適量的中草藥材，這樣不僅口感好，也能起到養(yǎng)生功效，家里老人和小孩都喜歡吃；選購(gòu)食材的時(shí)候，大家也需要多加注意，新鮮的食材才能夠?yàn)槊安颂峁└玫目诟小?/span>