違規(guī)餐飲單位不能簡(jiǎn)單關(guān)停了事！成都這次“玩真的”

在成都，至少有上千家大小餐館密布在大街小巷，它們既構(gòu)成了城市對(duì)外的吸引力，但問(wèn)題也隨之而來(lái)：無(wú)論何種烹飪方式，都不可能避免油煙污染、餐廚垃圾的產(chǎn)生。

17日，在成都舉行的“全市餐飲環(huán)境綜合整治工作現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)議”上，市商務(wù)局、市城市管理委員會(huì)、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市水務(wù)局、市生態(tài)環(huán)境局的負(fù)責(zé)人，和數(shù)十家當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)同場(chǎng)熱議。他們關(guān)注的是，在美食之都美譽(yù)下，成都如何解決餐飲環(huán)境的各項(xiàng)整治。除了環(huán)保問(wèn)題，價(jià)格不合理等亂象也是此次關(guān)注的重點(diǎn)。據(jù)悉，成都將重拳整治亂象，對(duì)違規(guī)餐飲單位“不簡(jiǎn)單關(guān)停了事”，將逐一進(jìn)行整改銷號(hào)。

群眾反映強(qiáng)烈的企業(yè)，將被動(dòng)態(tài)遠(yuǎn)程監(jiān)管

作為美食集中地，成都的大多菜肴與大油大火的烹飪方式很難分開(kāi)。這首先引發(fā)了環(huán)境隱患：油煙污染，以及餐廚垃圾。成都市城管委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，盡管已經(jīng)有相關(guān)規(guī)范執(zhí)行，但由于目前部分餐飲項(xiàng)目選址不合理，油煙經(jīng)凈化設(shè)施凈化后排放，仍對(duì)周邊居民造成一定影響，油煙擾民投訴不斷。而部分臨街中小餐飲項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)者，也由于其占道經(jīng)營(yíng)，引發(fā)食客亂扔垃圾、油污污染路面以及隨意向街面傾倒污廢水等行為。

這一次，成都市城市管理委員會(huì)、市水務(wù)局、市生態(tài)環(huán)境局等部門(mén)，將對(duì)上述問(wèn)題重點(diǎn)整治。成都市城管委表示，將以街道、社區(qū)為單元網(wǎng)格，開(kāi)展拉網(wǎng)式排查，梳理建立餐飲環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題臺(tái)賬，逐一進(jìn)行整改銷號(hào)。更重要的是，成都還將積極推廣建設(shè)餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，加強(qiáng)對(duì)規(guī)模以上餐飲企業(yè)，敏感區(qū)域、市民群眾反映強(qiáng)烈的餐飲企業(yè)的油煙動(dòng)態(tài)遠(yuǎn)程監(jiān)管。

違規(guī)餐飲單位不能簡(jiǎn)單關(guān)停了事

餐飲行業(yè)不合理的價(jià)格同樣將影響國(guó)際美食之都的打造。此前，成都曾出臺(tái)了國(guó)內(nèi)首個(gè)餐飲明碼標(biāo)價(jià)行業(yè)規(guī)范，其中明確要求餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者銷售的各種菜品、主食等必須明碼標(biāo)價(jià)，不得對(duì)同一商品或者服務(wù)，在同一交易場(chǎng)所同時(shí)使用兩套菜單，以低價(jià)招徠顧客并以高價(jià)進(jìn)行結(jié)算，禁止“陰陽(yáng)菜單”。

這一次，成都尤其強(qiáng)調(diào)公開(kāi)、公平、誠(chéng)信的市場(chǎng)秩序，將大力推廣“集中設(shè)置”和“商住分離”模式，打造美食街、餐飲服務(wù)特色街區(qū)等。而針對(duì)違規(guī)餐飲單位，不能簡(jiǎn)單關(guān)停了事，要綜合運(yùn)用行政處罰、批評(píng)教育、曝光通報(bào)、追責(zé)問(wèn)責(zé)等手段，提高執(zhí)法查處權(quán)威性和威懾力，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者思想教育和技術(shù)指導(dǎo)，針對(duì)問(wèn)題提出詳盡的整改措施，設(shè)定整改時(shí)限，并指定聯(lián)系指導(dǎo)人員，加強(qiáng)跟蹤指導(dǎo)，逐一推進(jìn)問(wèn)題整改落實(shí)。

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