酵素 是什么
What is the enzyme
很多人可能聽到酵素還覺得很陌生，但是你一聽到它的另外一個名稱肯定會覺得很熟悉，那就是---酶。酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化活性和高度選擇性的特殊有機物(蛋白質(zhì)，RNA)，其中絕大部分酶是蛋白質(zhì)。按其組成的不同，將蛋白質(zhì)酶類分成單純蛋白質(zhì)和結(jié)合蛋白質(zhì)兩大類。例如，大多數(shù)水解酶屬單純由蛋白質(zhì)組成的酶; 黃素單核苷酸酶則屬由酶蛋白和輔助因子組成的結(jié)合蛋白酶。結(jié)合蛋白質(zhì)中的酶蛋白為蛋白質(zhì)部分，輔助因子為非蛋白質(zhì)部分，兩者結(jié)合成全酶，只有全酶才有催化活性。
酵素 的種類
The species of enzymes
益生酵素
在專業(yè)密封容器中，益生菌對水果蔬菜厭氧發(fā)酵，提取的低鹽保健液。富含活性益生菌、乳酸菌素、益生菌胞外多糖、益生菌分泌的酶…… 所有益生酵素都具有調(diào)整免疫應(yīng)答、整腸、抵御心血管疾病、肥胖、Ⅱ型糖尿病、痛風(fēng)、癌癥、哮喘、腎結(jié)石、孤獨癥等多種疾病的普遍功效。益生菌發(fā)酵還可以增值和萃取植物中的各種活性成分，尤其是非食用部的多酚、酮、烯、萜、多糖、皂甙等各種植源酵素，形成更多的保健功能。由于始終厭氧，霉菌無法在益生酵素中生長、代謝，因此益生酵素是沒有霉菌毒素的安全食品。
強化酵素
加入中藥菌液接種，對植物厭氧發(fā)酵，提取的高活性保健液。特定菌株在中藥成分中培育的益生菌組合，品種更加豐富可靠，發(fā)酵更加優(yōu)質(zhì)快速。強化酵素是迄今為止好的益生菌保健食品。它不僅具有普通益生酵素的通用功能，而且效力更強。
結(jié)合食用中藥及其他植物的生物活性成分，不同的強化酵素可實現(xiàn)一系列不同保健目的，且沒有副作用。中藥成分經(jīng)過微生物發(fā)酵可以徹底增效減毒，但培育難度較大，成本較高。
EM生態(tài)酵素
蔗糖與水按1：10混合，加入復(fù)合微生物發(fā)酵獲得的液體。由日本琉球大學(xué)比嘉照夫教授發(fā)明。它可消除土壤腐敗，抑制病原菌，形成良好的生態(tài)環(huán)境。在種植、畜牧、水產(chǎn)、環(huán)保、飼料等方面都有顯著作用。EM生態(tài)酵素參與發(fā)酵的微生物，包括光合菌群、乳酸菌群、酵母菌群、放線菌群、絲狀菌群。除乳酸菌外，其他菌群都不符合大多數(shù)國家直接食用微生物的管理法規(guī)。因此，進食這種酵素用于人體保健，是不正確的。
環(huán)保酵素
紅糖、果蔬、水按一定比例混合，在好氧環(huán)境自然發(fā)酵獲得的液體。日本垃圾桶公司大多推薦1：1：6。這類酵素基本都是EM生態(tài)酵素的簡化版，常用于堆肥，減少廚余垃圾。因此，環(huán)保酵素也叫垃圾酵素。由于各種雜菌不受控制地好氧發(fā)酵，這種酵素含有大量的霉菌及金黃葡萄球菌。即使除掉霉菌本體，還是會殘留頑固的霉菌毒素，如展青霉素、黃曲霉素，均屬于強力致癌物質(zhì)。因此，環(huán)保酵素絕不能食用。盡管霉菌毒素的發(fā)病潛伏期高長達20年，但現(xiàn)在各地已經(jīng)陸續(xù)有飲用環(huán)保酵素者發(fā)現(xiàn)罹患肝癌、胃癌等絕癥。
酶制劑
指含有酶的粉末、膠囊、液體。常見的是嫩肉粉、雜果酵素。這類酵素，通常使用普通密封容器包裝，均不含任何活性益生菌。所含酶的活力單位也較低。由于大部分酶保持完全活性的時間都不超過20天，酶制劑必然會使用其他的化學(xué)添加劑。按照我國法律，酶制劑用于人體需要嚴格審批。但是市面上號稱酵素的酶制劑都沒有明確標(biāo)示所含酶的具體成分，更未發(fā)現(xiàn)任何一家獲得酶制劑審批。
酵素 的作用與功效
The effect and efficacy of enzymes
酵素是一種酶，該酶對人體健康有益，可以幫助人體凈化血液，幫助人體分解排毒等，我們來了解酵素的作用與功效。酶是一類生物催化劑，生物體內(nèi)含有數(shù)千種酶，它們支配著生物的新陳代謝、營養(yǎng)和能量轉(zhuǎn)換等許多催化過程，與生命過程關(guān)系密切的反應(yīng)大多是酶催化反應(yīng)。但是酶不一定只在細胞內(nèi)起催化作用。
酵素對人體的作用
血液凈化作用
酵素能分解、排泄血液中的廢物和炎癥所產(chǎn)生的毒素，避克血液循環(huán)不良，腰酸背痛、倦怠無力、食欲不振等癥狀。
促進新陳代謝
酵素本質(zhì)上是一種酶，這一種酶對人體的新陳代謝有著促進作用，它能促進人體的血液循環(huán)，幫助毒素排出。
分解、排毒作用
酵素還可以幫助組織細胞分解、代謝(排除)體內(nèi)殘留的二氧化碳、廢物、細菌毒素等代謝廢物，使身體保持正常狀態(tài)。
酵素可以刺激免疫細胞的分裂、增殖，產(chǎn)生更多的抗體，使免疫功能逐漸恢復(fù)到動態(tài)的平衡，從而提高人體免疫力。
維持體液的酸堿平衡
定期服用酵素可以幫助維持體內(nèi)酸堿平衡，保持腸道微生物菌落環(huán)境健康，加強人體對有害細菌的抵抗力。
減肥作用
它們可以促進身體內(nèi)部的酶作用，同時誘導(dǎo)脂肪更容易發(fā)動糖異生，從而達到促進減肥的功效。
