聯(lián)合國糧農(nóng)組織惟一認(rèn)定：食用菌是具有療效的食品，這一點(diǎn)你了解嗎？知道這樣的情況是怎么回事嗎？下面勉縣同興菌業(yè)研究所小編帶您來看看為什么陜西食用菌是唯一敢談療效的食品！

目前，全國每年因疾病、傷殘和早亡造成的經(jīng)濟(jì)損失相當(dāng)于三個‘三峽工程’的總耗資，而且均有逐年增高的趨勢。雖然過去人們吃不飽，甚至草根、樹皮都成了桌上餐，但很少得病。而今國民經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)了，國民收入提高了，物質(zhì)生活改善了，醫(yī)院越來越多了，醫(yī)療投入越來越大了，疾病反而越來越多了。這究竟是為什么哪？

一是醫(yī)學(xué)具有它的局限性。例如：高血壓、肝炎、糖尿病、癌癥等疾病一直找不到病因。現(xiàn)代治療醫(yī)學(xué)具有它的局限性，查不出病因就無法有效施治。因此，治療醫(yī)學(xué)變成了藥物促銷，醫(yī)生改成了藥物促銷員。

二是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)根據(jù)生理指標(biāo)治病，針對人體生理指標(biāo)正常、功能異常的‘虛癥’，也就是亞健康，治療醫(yī)學(xué)無法派上用場。

三是過分崇尚治療醫(yī)學(xué)，而今國民習(xí)慣將80%的醫(yī)療投入集中在生命的最后三個月?lián)尵仁褂茫墒牵?dāng)死亡已經(jīng)成為一種必然，再高明的醫(yī)生面對死亡也同樣無助。例如：羅京、王均瑤、高秀敏就是擺在我們面前鮮活的實(shí)例。

健康管理新觀念的興起，倡導(dǎo)國民將80%的醫(yī)療投入，提前用于保健預(yù)防，不僅能從根本上提高生命質(zhì)量，而且1元錢的保健投入，可以節(jié)省8.59元的醫(yī)藥費(fèi)和100元的搶救費(fèi)。

有人說：“從前不吃保健品照樣活得很健康。”是啊，從前人們每天呼吸的空氣是新鮮的；水質(zhì)是沒有被污染過的；蔬菜是沒有農(nóng)藥殘留的；肉蛋奶不靠添加劑，而是自然育肥的......

如今的人們每天不得不面對粉塵和排氣的世界，再加上定時定量的吃著農(nóng)藥和育肥精，因此，惟有通過健康的生活方式，從根本上杜絕疾病、不得病，才是傳統(tǒng)養(yǎng)生醫(yī)學(xué)的初衷。

有一次魏王問扁鵲：聽說你們家兄弟三人，都擅長醫(yī)術(shù)，誰的醫(yī)術(shù)最高明啊?扁鵲說：我大哥醫(yī)術(shù)最高，我二哥其次，我的醫(yī)術(shù)最差。魏王又問：那為什么你天下聞名，而他們倆默默無聞呢？扁鵲說：因?yàn)槲掖蟾缃o人治病總能夠做到防患于未然，疾病還沒顯出征兆，他手到病除了，因此人們都不知道他的高明。我二哥能治在病兆初起之時，疾病剛開始，就把病給壓下去了，因此，大家總認(rèn)為他只能治小病。而我只能治生命垂危的疾病，人們看見我給病人破膿血、動手術(shù)、敷藥、看起來能起死回生，因此，我的名聲傳遍天下。

可見，古代不僅注重的是“上醫(yī)治未病”，“良醫(yī)者，常治無病治病，故無病”。唐代名醫(yī)孫思邈認(rèn)為：“凡欲治，先以食療，即食療不愈后乃至藥耳，若能用食平療，適性遺疫者，可謂良工”。食療在我國已有幾千年的歷史，在防止疾病中發(fā)揮了重要的作用。

例如：平常生活中吃的綠豆本是糧食，在《本草綱目》中綠豆卻是藥材，可以清熱、敗火、解毒；平日大家在生活中吃的冬瓜是蔬菜，在《本草綱目》中，冬瓜子還可以清肺；調(diào)味品中的蒜、姜、蔥、花椒、大料等在《本草綱目》中全部入藥。這就是中醫(yī)所謂的藥食同源理論。

隨著國人以及全球保健意識的逐步增強(qiáng)，“治病不如防病”的新觀念日漸深入人心，使人們越來越重視保健。同時，也難免人們夸大保健品對人體疾病作用的宣傳。誤導(dǎo)更多的人以為“保健品就是能醫(yī)治百病的良藥”，這本來就是一個極端。另一個極端就是“全面否認(rèn)保健品對人體的理療作用”

因此，保健行業(yè)只能在夾縫中不斷前行，并得以蓬勃發(fā)展。食用菌是唯一敢談療效的食品，針對扶正祛邪，提升機(jī)體免疫機(jī)能，壓倒病邪，十分有效。正確理解并食用食用菌，才能發(fā)揮其應(yīng)有的效果，否則，就會造成使用不當(dāng)，難以達(dá)到預(yù)期效果。

有人對食用菌一直持質(zhì)疑的態(tài)度：僅憑真菌多糖當(dāng)真可以輔助治療疾病嗎？為此，作為一名職業(yè)保健醫(yī)師，要認(rèn)真來研究它。

真菌多糖的功能：

目前，已廣泛用于保健品開發(fā)的活性真菌多糖主要有靈芝多糖、香菇多糖、猴頭菇多糖、茯苓多糖、銀耳多糖等。在國際上，真菌多糖被稱為“生物反應(yīng)調(diào)節(jié)物”，真菌多糖具有生物反應(yīng)調(diào)節(jié)的功能，可作為免疫增強(qiáng)劑和免疫激活劑。活性多糖可以刺激免疫細(xì)胞的活性，增強(qiáng)吞噬腫瘤細(xì)胞的作用，激活T細(xì)胞和B細(xì)胞，并促進(jìn)抗體的形成。從而在一定程度上具有抗腫瘤的活性。對一些易發(fā)生廣泛轉(zhuǎn)移，又不宜采取手術(shù)治療和放射療法的白血病、淋巴瘤等非常有效。

真菌多糖雖是大分子物質(zhì)，但仍能通過粘膜進(jìn)入血液，內(nèi)服能治療多種病毒性疾病。由于真菌多糖能和病毒表面蛋白外殼直接結(jié)合，從而產(chǎn)生直接抑制病毒的生長繁殖，競爭性的抑制了細(xì)胞受體接受病毒蛋白能力的發(fā)揮，結(jié)果使病毒難以進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)。

松杉靈芝子實(shí)體含多糖、半乳糖、木糖、甘露醇、多種人體必需的氨基酸和三萜類化合物，長期食用，可以保護(hù)人的肝臟和抑制人體內(nèi)癌細(xì)胞形成。木耳是一種食用菌，子實(shí)體含蛋白質(zhì)、脂肪、多種氨基酸和礦物質(zhì)，具有甘、平、補(bǔ)氣血、潤肺的功效。金頂側(cè)耳是一種珍貴的食用菌，含銅、錳、鋅等元素，用于治療虛弱痿病、痢疾等疾病。蜜環(huán)菌是一種食用菌，對腰腿疼痛、佝僂病、癲癇有一定的療效，并且可以預(yù)防視力失常、眼炎、夜盲等病癥。灰樹花是一種珍貴的食用菌。