想必大家對烘焙食品都不陌生吧，談到烘焙食品，大家的腦海中可能會立即浮現出面包、糕點、餅干等，但是隨之而來的這些烘焙食品的保質期都不長，這主要是因為烘焙食品要通過發面、高溫焙烤等，所以這個時候烘焙包裝就顯得格外重要。當糕點面包等冷卻到一定溫度的時候就應該快速的進行包裝，以免跟空氣接觸時間過長發生霉變，會影響糕點的質量和口味的。下面就讓小編來帶您了解一下河南烘焙包裝的小知識。

1.延遲產品老化

淀粉老化后的面包堅硬干燥，芯子無彈性，切片時容易出現面包碎掉落。這樣即影響風味又降低了人體的消化吸收率。老化現象是面包儲藏中的必然趨勢，但包裝后的產品可以延緩老化作用，其原因是面包處于相對恒濕的狀態下保存，不易失水，延緩淀粉膠體的水相分離作用，膠體失水亦是老化的重要原因。

2.防止污染和霉變

面包作為直接食用的食品，要求清結衛生，防止在儲藏、運輸、銷售過程中污染臟物和菌類;面包表皮水分一般在12～16%左右，如果溫濕度適宜，又有霉菌感染，將是極易發霉變質的食品。雖然近年來有些廠家在夏季添加防霉劑等措施來防止發霉變質，但如果不妥善包裝，還是無法避免霉變現象。包裝后的成品可防止在與空氣、容器、手接觸時產生感染，延長保存期。如果在配方中應用防霉劑，又能使用防水性較好的包裝材料，實驗證明，在溫度32～35攝氏度、相對濕度90%條件下可以儲藏半月之久;不用防霉劑的面包，入包裝密封性好亦可保持7天。但在相同條件下，如不加包裝的面包只能保存2天，可見包裝對防霉變的重要性。

3.防止破損

面包在儲藏、運輸和銷售中不僅有污染的可能，而且還有破損殘缺的弊病。特別是質地比較柔軟或表面噴涂漿體的產品更易發生，用薄膜包裝面包，可避免相互間的摩擦，產生破碎，也能起到減震的作用，防止碰撞、破壞外觀的完整性。對較易壓扁或表面有涂層的產品，宜用透明塑料托盤保護，再包薄膜。

4.美化商品，提高價值

包裝后的產品，因圖案的新穎和色彩艷麗而十分醒目，使商品美化，提高產品等級。包裝還能對產品的營養特點起宣傳作用，可以說包裝也是廣告的一種形式，使產品家喻戶曉。

綜合以上就是小編為大家帶來的河南烘焙包裝小知識，看完這些，你會不會也覺得烘焙產品的包裝很重要呢？我們河南雙龍包裝制品有限公司專業從事烘焙包裝產品行業多年，在業界也一直留有良好的口碑，誠摯邀請并歡迎廣大客戶前來合作洽談:15803892801