食用假鹽的危害

一般的鹽主要成分是氯化鈉，部分加碘鹽中還有少部分碘酸鉀，這些都是對人有益的元素。假鹽中常把氯化鈉換成亞硝酸鈉。它可以用來增色、調味、殺菌。所以假鹽一般是在工業上使用。

因為亞硝酸鈉(NaNO?)有咸味，而且非常廉價，所以假鹽中一般會放這個化學物，但是亞硝酸鈉有毒，所以一般只會在工業上使用，但是最近流出的這些假鹽竟然含有亞硝酸鈉的成分，亞硝酸鈉有很大的毒性，可以致癌!

食用假鹽危害很大，因為假鹽沒有加碘，所以會導致人體碘元素缺乏、胃腸道功能紊亂、神經系統受損。如果人體缺碘，輕者會出現10%至20%的智力損失，重者則會造成瘦小或癡呆的后果。

工業鹽外觀與食鹽極為類似，表面看都是細膩雪白，但成分卻南轅北轍。工業鹽的成分中，亞硝酸鈉是一種有毒的慢性致癌物，人體攝入0.3克到0.5克的亞硝酸鈉，即可引起中毒，攝入量過多，就會導致呼吸循環衰竭而死亡。亞硝酸鈉對人體健康危害極大，是禁止食用的。

如果吃了用工業鹽冒充的食用鹽，危害就更大了。會出現頭暈、嘔吐、腹瀉、全身無力等癥狀。據了解，工業鹽主要用于制堿、鍋爐軟水、染料、肥皂及洗衣粉、飼料加工等領域，而流入食用領域，其危害不小。