吃火鍋是四川人必選的聚餐方式，小編身邊也有喜歡吃火鍋到一個(gè)人都要去吃的這種火鍋狂愛者。那么今天小編就給大家講下關(guān)于成都火鍋底料的一些特色制作，大家要看清楚哦，學(xué)會(huì)了可以自己在家做的哦。

1海鮮排骨鍋：

小精排1斤半，干香菇8朵，魷魚頭2個(gè)（帶須）香葉4片，蔥姜蒜、料酒、大料、花椒。

排骨切好，氽熱水。

鍋里放油，油熱后放入蔥姜蒜、大料、花椒、香葉。炒出香味，放入排骨。加料酒，炒3分鐘左右，放入香菇和魷魚。放入足夠的水。高壓鍋15分鐘。放入香油、味精即可成為味道鮮美的成都火鍋底料，涮肥牛叫一個(gè)絕。

2、香辣牛肉鍋底。

老干媽一罐、牛腩1斤半、蔥姜蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香。

牛腩切小塊氽熱水。鍋里放油，油熱后放入蔥姜蒜、大料、花椒、香葉放入牛南、料酒、炒3分鐘左右。然后放入老干媽辣椒醬。（按個(gè)人喜好）。醬油少許大量水。高壓鍋20分鐘。熟后放入蒜苗或者青蒜末。這樣成都火鍋底料就成啦，大家趕緊圍成一桌開涮了。

這兩種方法都是教大家怎么做我們成都火鍋底料的方法，大家都明白了吧，大家可以按照小編寫的去超市買原料哦，晚上在家自己動(dòng)手做一做。更多關(guān)于成都火鍋底料的咨詢請(qǐng)關(guān)注成都卿掌柜餐飲管理有限公司。