辣椒干燥的目的是去除水分，防止霉變，防止營養(yǎng)物質(zhì)流動，便于長期保存，在適應期內(nèi)應注意的是要注意時常對烘干機的起到潤滑、冷卻、制動等進行檢查，并且也要檢查烘干機各個需要密閉的部件的密封性是否完好；操作人員對烘干機的熟練程度在操作烘干機時也會對烘干機造成影響，接受培訓后的人員應該按照說明進行正確的操作、保養(yǎng)；保證烘干機的工作負荷不超過額定的80%，另外工作量要適宜不能使烘干機過長時間作業(yè)引發(fā)過熱現(xiàn)象。

辣椒干燥加工時應盡量保持辣椒的外觀、氣味和營養(yǎng)成分不變，連續(xù)式網(wǎng)帶辣椒烘干機是一種使用多層網(wǎng)帶結(jié)構(gòu)的大型連續(xù)式熱風干燥設(shè)備，設(shè)置有進料口，用戶只需設(shè)置合適的烘干參數(shù)，然后將辣椒倒入進料口，辣椒會通過進料輸送機被均勻地送入烘干主機內(nèi)部（烘干箱內(nèi)部有多層網(wǎng)帶，辣椒在多層不銹鋼網(wǎng)帶的傳送下，循環(huán)翻轉(zhuǎn)，熱風自下而上穿過網(wǎng)帶及辣椒層，帶走多余的水分，達到烘干辣椒的效果），烘干完成后，辣椒從出料口被輸送出來。

網(wǎng)帶式辣椒烘干機因其產(chǎn)量大、烘干速度快、烘干品質(zhì)好等優(yōu)勢受到眾多大產(chǎn)量需求用戶的歡迎，整個過程干凈衛(wèi)生，且干燥均勻，加上智能化控制系統(tǒng)的應用，烘干后的辣椒不僅干凈衛(wèi)生，而且色澤好、品質(zhì)佳，目前，市場上的辣椒烘干設(shè)備主要有連續(xù)式網(wǎng)帶辣椒烘干機和空氣能熱泵辣椒烘干房兩種，用戶在烘干房外可以根據(jù)烘干要求，設(shè)置相應的烘干參數(shù)，一鍵啟動即可實現(xiàn)自動烘干，同時在烘干過程中可以根據(jù)實際情況，做出相應的烘干調(diào)整。