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果蔬保鮮冷庫儲存前需要注意哪些問題？

發布日期：2022-02-23  |  瀏覽次數：117  |  分享到：

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果蔬保鮮冷庫是一種比較普遍的冷庫類型，主要用于水果、蔬菜的保鮮，在冷庫中果蔬可以減少腐爛率，提升保鮮期，但是如果不注意這些事項，果蔬在庫內則很難起到有效的保存，下面果蔬保鮮庫小編就來為大家介紹果蔬保鮮冷庫儲存前需要注意那些事項。

果蔬保鮮冷庫入庫前的注意事項：

 

1、冷庫消毒通風，乳酸消毒：每立方米庫房空間需用3~5ml粗制乳酸，每份乳酸再加1~2份清水，放在瓷盤內，置于酒精燈上加熱，在關門幾個小時進行消毒。

 

2、果蔬采摘挑選，采收果蔬時要注意避開雨天，表面沾水的果蔬儲存容易出現腐爛。采收后的果蔬要及時挑選，剔除有損傷的果蔬，采收時戴手套，人工采收，盡量減少對果蔬造成的損傷。

 

3、果蔬包裝預冷，采收后的果蔬要及時進行預冷，預冷溫度通常在0-5℃，預冷時間控制在48小時以內，預冷可以延長果蔬的保鮮期。預冷后的果蔬要進行包裝，一般采用紙箱、鏤空籃、保鮮袋等包裝。

 

4、果蔬入庫方法，一般預冷間設置離保鮮庫是連在一起的，所以預冷后可以直接入庫儲存，每次入庫25%左右，分批入庫。

 

5、果蔬合理堆垛，在冷庫中地面要放托盤堆垛，堆垛要離墻板10公分，離風機1.5米不堆垛，堆垛要做到 先出，合理堆垛，不要過分擠壓，否則中間的果蔬感受不到冷量，就容易出現變質。