小麥種子萌發和出苗的影響要素主要有：種子質量與品種特性，小麥種子的發芽才干普通隨種子的成熟度而變化。在乳熟初期收獲的種子，發芽率低，發芽勢弱，發芽所需時間長，且容易霉爛；在乳熟末期收獲的種子，發芽率普通在90%以上，但由于種子營養缺乏，幼苗瘦小，難以抵達壯苗標準；蠟熟期收獲的種子具有較高的發芽力，發芽率普通在95%以上，契合用種懇求。此外，大粒而飽滿的種子，幼苗粗壯，根系發育好，一、二片葉大，分蘗發作也早。休眠期短的白皮品種普通發芽也較快。

　　水分是小麥種子發芽的首要條件。若土壤水分缺乏，種子只能吸水收縮，胚芽不能正常生長，呼吸作用急劇上升，釋放的能量轉變成熱能，不能發芽出苗；若土壤水分過多，氧氣缺乏，也不利于發芽，以致構成爛種。在田間條件下，小麥種子懇求的較合適土壤絕對含水量為田間最大持水量的70%~80%左右。普通適于種子出苗的土壤含水量是：砂土14%~16%，壤土16%~18%，粘土18%~22%，若分別低于10%、13%和16%時出苗時間延長，出苗率降低，且不劃一。因此，做好播前保墑，澆好底墑水，做到足摘下種，是完成苗全、苗壯的一個重要條件。

　　溫度，小麥種子發芽的較低溫度為1~2C，較適溫度為15~20℃，較高溫度為35~40℃。在1~30℃的范圍內，小麥種子隨溫度增高，吸水變快，酶活性增強，物質和能量轉化快，發芽疾速。溫渡過高，呼吸強度大，發芽被抑止，苗出不規則。溫度低，發芽慢，不完好，容易感染病害。