外觀為白色針狀或鱗片狀結晶，100℃以上時會升華，微溶于冷水、己烷，溶于熱水、乙醇、乙醚、氯仿、苯、二硫化碳和松節油等，苯甲酸以游離酸、酯或其衍生物的形式廣泛存在于自然界中，主要用于制備苯甲酸鈉防腐劑，并用于合成藥物、染料；還用于制增塑劑、媒染劑、殺菌劑和香料等，這些酯佛點高，化學穩定性好，主要用作聚氯乙烯樹脂，聚醋酸乙烯樹脂和聚酯樹脂的增塑劑，此外苯甲酸芐酯還可作醋酸纖維素和硝化纖維素樹脂的增塑劑。

因此，阿魏酸甲酯，必須在氧化變質之前添加，抗氧化劑的用量一般很少（0，0025%-0，1%），但必須與食品充分混勻才能很好的發揮作用，另外，檸檬酸、酒石酸、磷酸及其衍生物均與抗氧化劑有協同作用，起到增效劑的效果，阿魏酸甲酯在化妝，美容產品中的應用，腦白金原料，當今流行美白、抗衰老劑、有哺乳動物大腦松果體提取物，是人體自有的天然抗衰老、美白、抑斑劑，其具體功效：，能縮短睡前覺醒時間，睡眠質量改善，睡眠中覺醒次數明顯減少，淺睡階段短，深睡階段延長，次日早晨閾值下降。

回流時對浸提液設計超聲處理20min，通過對樹皮組織的破壞，提高白樺脂醇的提取得率和產物純度，生理作用:，可減輕膳食誘導型肥胖，降低血清和組織中的脂質含量，提高胰島素敏感性，在較高濃度下具有溫和的抗炎性，而且它們的抗炎性主要歸因于對非神經基因路徑的抑制，在體內白樺脂醇可以抑制固醇調節元件結合蛋白（SBERPs）的成熟，進而減少膽固醇和脂肪酸的生物合成，此外還具有抑制頭發纖維中蛋白質溶解、改善受損頭發光澤、促進頭發生長等活性，可應用于食品、化妝品及醫藥等行業。