用的比較多的雙溫雙控的四門冰箱、六門冰箱、兩門冰箱、一般大型餐飲冷藏與冷凍需分開的還會用到單控溫的冰箱，冰箱根據制冷方式有風冷和直冷兩種，一般的廚房直冷即可，風冷因其無霜、冷氣均勻、壓縮機上乘當然成本較高，一般用于儲存gao檔食材，西餐設備，西餐菜品由于制作工藝復雜和講究，設備類型比較多，通常有如下這些設備：炸爐、扒爐、焗爐、燒烤爐、咖啡爐、保溫湯池、熱狗機、烘箱、蒸烤箱、意面爐、煲仔爐、煮食爐、夾層湯鍋等。

廚房環境相對封閉，必須設置新風系統， 燃氣 并改善廚房工作環境和排煙效果，成都廚房設備維修是指針對廚房內所有設備在出現問題的情況下，進行的一項服務性的工作，它可分為家用廚房設備的維修和商用廚房設備的維修，這些維修服務有一定的技術性，大多需要專業人員來進行，廚房內使用的電器開關或者插座等電器設備，都應該采取以封閉式的形式，防止水從外面滲入，而且應該安裝在遠離煤氣或者液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。

廚房設備維修的費用計算，一類是專門的廚房設備維修公司， 負責這些工作，其費用包括零部件費用、用工費、運輸費、利潤等，針對不同地區，其費用差別很大，另一類是生產這些設備的廠家，有專門的售后服務人員，所以在維修時，應shou選后者，廚房設備之所以維修除了使用壽命限制外，大多是因人們的不正當操作或缺乏保養而造成，酒店廚房內運行的各種機械設備都不得超負荷用電，并且酒店人員要時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。