廚具應符合防火分區(qū)要求，出入門窗位置應符合消防規(guī)范，除衛(wèi)生規(guī)定外，廚房設備對空間區(qū)域的劃分也很重要，以避免作為一個行業(yè)的交叉混合，對諸如冷和蔬菜、食物間和食物間設施等衛(wèi)生區(qū)域的具體要求應符合質量標準，避免了二次污染，廚房排氣系統(tǒng)的新鮮空氣，管道風機設置充分考慮到空間位置，行進路線簡潔管道，減少損失;空氣量計算，功率器件的大小，合理的模式不被浪費，而且沒有空氣流通一定覺得廚房密封性基本觀點有一個舒適的工作環(huán)境。

廚房設備，是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統(tǒng)稱。而廚房一般有分為家用廚房和商用廚房。家用廚房指的是人們家庭中用的廚房，而商用廚房則主要是指酒店、餐館、食堂、咖啡店、西餐廳的廚房。由于兩者在功能上的差別，因此，在兩者中使用的廚房設備在種類和類型上也有很大的產別。因此廚房設備也就有家用廚房設備和商用廚房設備之分。

商用制冷設備一般是指電冰箱、平冷工作臺、制冰機、雪花機、冷庫等，其主要構成件為壓縮機、保溫材料、電子控制系統(tǒng)，市場上常見的部分制冷設備正常使用年限為8-10年，作為“電老虎”，用了十年的冰箱耗電是很初使用時的兩倍，吃完東西就得弄干凈，下面我們要說的就是廚房設備清洗 類，主要包括洗碗機、洗杯機、 柜、洗菜機、水池、花灑以及各類工作臺等等，它們主要起到清洗 的作用，這樣我們使用和食用的東西才能夠放心。