一般很少廚具廠家能夠達標，達標就是具有節能效果的爐灶，節能率：是指不同的爐灶做同樣的功，消耗的燃料不一樣，相差的差距比例，同等條件下熱效率越高的爐灶比熱效率低的爐灶節能率就越高，成都廚房配套設備，主副食烹飪區：食材粗加工區：粗加工區是將采購的各種食材進行粗加工，然后送往主副食烹飪區，面點區進行食材精加工，為此需要配套的是自動洗碗機，洗碟機，完善的消毒系統需要搭配大型消毒柜、消毒臺，方能滿足日常供求。

產品的檢驗流程是否到位，如果燃氣爐支持的做大火力不夠，那么在爆炒的時候難免就會很吃力，菜肴的口感可能也會受到影響，所以選購時要多注意火力方面的參數，檢查鍋爐水壓，在鍋爐控制面板或鍋爐底部有一個壓力表，確定水壓介于0，大功率電磁灶確實是由機體、發熱盤、主板構成，但是大功率電磁灶機體是做過防水處理的，清潔的時候不用擔心水會滲透進去，正應為是用電的，沒有燃料廢棄物和廢棄污染，在加上不銹鋼的機身，清潔起來就更加容易了。

比如原來使用不帶鼓風機的爐頭火力小，改成帶鼓風機的爐頭后耗量可能不變或者增加，但是時間縮短了節省了人力成本，省錢率：以每天或每月的燃料費用占營業額的比例來計算省錢的比例，比如過去柴油便宜，現在加了燃油稅，燒氣更劃算，廚房設備：排風管道、排煙設備、連續油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、刀板殺菌柜、米飯生產線、餐具浸泡槽、操作臺、風力烤線、點烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存柜、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調料盒、調料箱、調料架、炊具架等