? ? 排煙通風(fēng)設(shè)備為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個(gè)廚房必備的必備設(shè)施。常見的設(shè)備有豪華煙罩，運(yùn)水煙罩不銹鋼運(yùn)水煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機(jī)等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的多少以及面積來(lái)測(cè)算，必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20%以上，才能保證空氣的質(zhì)量。衛(wèi)生部門也有專門的抽查檢測(cè)。

排煙通風(fēng)設(shè)備的清洗小方法
一、人工拆卸法
? ? 在40公分及以上的平行油煙管道中，可以通過(guò)人工進(jìn)入來(lái)進(jìn)行清洗，這種方法勞動(dòng)強(qiáng)度較大，要配備人員通風(fēng)工具和照明工具，已達(dá)到工作的zui佳環(huán)境。西安聚豐廚具。
二、拆卸法
? ? 小于40公分的油煙管道，當(dāng)人工無(wú)法進(jìn)入時(shí)，需要技術(shù)人員根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況，間隔一定距離拆卸一段管道向兩方延伸清理。此方法清潔效果好，但是費(fèi)用會(huì)較高。
三、開孔法
? ? 當(dāng)你發(fā)現(xiàn)，又不好人工進(jìn)入，也不方便拆卸的油煙管道式，則可以試試開孔法。需要技術(shù)人員對(duì)管道的一方或者是多方進(jìn)行開孔，開孔大小、距離、數(shù)量因現(xiàn)場(chǎng)情況而定，待油污清理好后再進(jìn)行密封復(fù)原。