商用廚房設備保養原則： 1、平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。 2、開關門板不宜太過用力或是超過開門角度（110度），鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長期積留。臺面的清潔和保養重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面臺面，則可使用去污粉及3M菜瓜布（黃色），以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應用于被香煙灼燒的情況。 3、另外，還需特別注意不要讓粗糙的化學品，如：染料剝離劑、松香油、丙酮等直接接觸臺面，或是將熱鍋直接放至臺面，這些動作都會損壞臺面表面，故應于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形發生。

如何保養不銹鋼商用廚房設備呢？ 1、準時用濕布將其外面的臟物擦凈，再用干布擦干。 2、防止醋、料酒等各類液體調料灑在其外面，一旦發明，要實時用凈水沖刷，并擦干。 3、不要常常往返挪動灶臺、貨架、炊事機械等裝備，特別是應用地板滑動。 4、不銹鋼灶具要常常反省可否漏火。 對于廚房的保養總歸是一個比較麻煩的任務，對于不銹鋼廚房裝備的保養要長時間的保持，才能更好的保養商用廚房設備，才能更好增加商用廚房設備使用壽命。

怎么選擇廚房設備 一：確定主體類型 我們在選擇廚房設備之前，我們需要確定我們廚房的裝修主體類型，柜子選擇安裝成上下型的還是立體的。我們在確定好柜子的分布之后，廚房的主體類型就已經確定了，就可以根據廚房的主體類型選擇風格相似，規格差不多的廚房設備。 二：注重清洗設備的選擇 我們的廚房設備中要說哪個沒選擇好會毀了整個廚房的裝修，那一定就是清洗設備。我們選擇清洗設備的時候一定要選擇下凹槽的，尺寸要大能夠放下常規的盆子。我們在購買之前可以現在網上做一些準備，了解哪個品牌的清洗設備質量比較好，一定要選擇質量好不易壞的清洗設備。