布置商業廚房設備。需要注意什么？ 1.確定商用廚房設備應該具備的功能。 廚具應有的功能主要取決于廚具的商業布局設計。廚具大小適中，但基本功能不能少。廚具太小，不能放在車間里，但也要考慮到設計的適當功能部分，也要按照工作流程和工藝步驟來設計，不能漏步或漏項。 2.商用廚房設備設計布局對使用壽命的影響 商用廚房的布局一旦設計好了，墻體、門、液壓排煙的施工都完成了，就會成為一種固定的形式，即使發現問題也很難改變，具有一定的不變性。因此，商用廚房設備的優化布局對廚房效率有著長遠的影響。

商用廚房設備選擇用不銹鋼材質的好處 一、 水盆，擋板與臺面的一體化使全部臺面全體感更強，防止繁殖細菌， 不會開裂。 二、 不銹鋼質料必定環保， 無味，不會有輻射。 三、 好清洗，沒有衛生死角，好保養。 四、 防火，耐高溫。 五、 防滲透性好，耐酸，耐堿，耐性好，外面強度高。 六、 抗擊性好，硬度高，更耐磨。 七、 永不變色，外面光明如新。 八、 相比較其余質料，不銹鋼質料是質優價廉的。

餐飲業廚房裝飾常見的雷區是什么？ 一：地磚疑問。 選擇防滑、防水的地磚是必要的。也就是說，這種外觀簡單、干燥、潤滑性不強。雖然粗糙的瓷磚可以用于防滑，但清潔是一個大問題。此外，酒店、餐廳等當地廚房工作人員，經常步行，所以除了考慮漂亮的元素外，還要考慮是否平坦，易清和防滑。 二：收購大型廚房設備。 一次性購買廚房設備往往是餐廳的習慣，這也可以實現廚房的共同個性，并可以從廚房設備供應商那里獲得優惠報價，或讓供應商提供廚房設計圖紙。如果你購買自己的廚房設備，如果你不考慮規模的懷疑，你會購買不合適的設備，造成難以使用。 三：油煙機。 為了使油煙順利排出，家庭中使用煙罩和油煙機是正常的。注意安裝時不要離灶臺太近。否則，不僅會影響廚師的工作，還會影響廢氣的排放。