廚房設(shè)備清洗方法： （1）清理時(shí)用噴壺盛水加適量洗滌靈，噴到油污上，3、4分鐘后，用干凈的濕抹布擦凈。不要用鋼絲球，以免劃傷不銹鋼臺(tái)面。 （2）如果油點(diǎn)長(zhǎng)時(shí)間不清理，形成了頑固的油泥。可以將洗滌靈噴在油泥上多泡一會(huì)兒，再用百潔布擦掉；或者是用火堿水泡個(gè)10多分鐘，用熱水一沖就可以洗干凈了。火堿腐蝕性較大，使用時(shí)一定要注意安 全。 其實(shí)只要平常使用完廚房設(shè)備，都能夠及時(shí)地清理油污和食物殘?jiān)耖_水器類容易產(chǎn)生水垢的設(shè)備加入軟水劑或者是經(jīng)常檢查，按照實(shí)際的需要經(jīng)常除水垢，那么這些設(shè)備的清理每次都會(huì)比較方便，不會(huì)因形成很多頑固的油污或者水垢而難以清除。

商用廚房設(shè)備選擇用不銹鋼材質(zhì)的好處 一、 水盆，擋板與臺(tái)面的一體化使全部臺(tái)面全體感更強(qiáng)，防止繁殖細(xì)菌， 不會(huì)開裂。 二、 不銹鋼質(zhì)料必定環(huán)保， 無(wú)味，不會(huì)有輻射。 三、 好清洗，沒(méi)有衛(wèi)生死角，好保養(yǎng)。 四、 防火，耐高溫。 五、 防滲透性好，耐酸，耐堿，耐性好，外面強(qiáng)度高。 六、 抗擊性好，硬度高，更耐磨。 七、 永不變色，外面光明如新。 八、 相比較其余質(zhì)料，不銹鋼質(zhì)料是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的。

餐飲業(yè)廚房裝飾常見(jiàn)的雷區(qū)是什么？ 一：地磚疑問(wèn)。 選擇防滑、防水的地磚是必要的。也就是說(shuō)，這種外觀簡(jiǎn)單、干燥、潤(rùn)滑性不強(qiáng)。雖然粗糙的瓷磚可以用于防滑，但清潔是一個(gè)大問(wèn)題。此外，酒店、餐廳等當(dāng)?shù)貜N房工作人員，經(jīng)常步行，所以除了考慮漂亮的元素外，還要考慮是否平坦，易清和防滑。 二：收購(gòu)大型廚房設(shè)備。 一次性購(gòu)買廚房設(shè)備往往是餐廳的習(xí)慣，這也可以實(shí)現(xiàn)廚房的共同個(gè)性，并可以從廚房設(shè)備供應(yīng)商那里獲得優(yōu)惠報(bào)價(jià)，或讓供應(yīng)商提供廚房設(shè)計(jì)圖紙。如果你購(gòu)買自己的廚房設(shè)備，如果你不考慮規(guī)模的懷疑，你會(huì)購(gòu)買不合適的設(shè)備，造成難以使用。 三：油煙機(jī)。 為了使油煙順利排出，家庭中使用煙罩和油煙機(jī)是正常的。注意安裝時(shí)不要離灶臺(tái)太近。否則，不僅會(huì)影響廚師的工作，還會(huì)影響廢氣的排放。