廚房設備廠家?guī)Т蠹襾砜纯丛O置商業(yè)廚房設備。需要注意什么？ 1.確定商業(yè)廚房設備操作程序的效率。 雖然圖紙上沒有標注工作流程，但是規(guī)劃設計都是以流程的先后順序為原則，流程的先后順序處處體現(xiàn)。不能廚房操作流程的操作效率，主要體現(xiàn)在廚房布局設計上。 2.確定商用廚房設備的輔助系統(tǒng)設計方案 每個環(huán)節(jié)的設計過程都是有機聯(lián)系的。分區(qū)、通道設置、車間劃分、設備布置、水電、排煙等輔助設施都是緊密聯(lián)系的，其中一個變化都會影響到其他商業(yè)廚房設備的變化。

商用廚房設備爐子在開始清潔前需要完全冷卻，百葉窗應該用濕熱布清洗。用熱機清洗水，沖洗干燥，除去油脂。表面炭化可以用金屬天鵝絨制成的刷子刮掉。熱源用濕布擦拭，不浸入水中。當火焰長度不均勻時，可拆除爐管噴嘴，用鐵擦除鐵銹，或用細釘子穿過火焰孔。烤箱內(nèi)部用金屬球或刮刀清洗，不能用水清洗。

餐飲業(yè)廚房裝飾常見的雷區(qū)是什么？ 一：地磚疑問。 選擇防滑、防水的地磚是必要的。也就是說，這種外觀簡單、干燥、潤滑性不強。雖然粗糙的瓷磚可以用于防滑，但清潔是一個大問題。此外，酒店、餐廳等當?shù)貜N房工作人員，經(jīng)常步行，所以除了考慮漂亮的元素外，還要考慮是否平坦，易清和防滑。 二：收購大型廚房設備。 一次性購買廚房設備往往是餐廳的習慣，這也可以實現(xiàn)廚房的共同個性，并可以從廚房設備供應商那里獲得優(yōu)惠報價，或讓供應商提供廚房設計圖紙。如果你購買自己的廚房設備，如果你不考慮規(guī)模的懷疑，你會購買不合適的設備，造成難以使用。 三：油煙機。 為了使油煙順利排出，家庭中使用煙罩和油煙機是正常的。注意安裝時不要離灶臺太近。否則，不僅會影響廚師的工作，還會影響廢氣的排放。