商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環(huán)境比家庭廚房環(huán)境要更為復(fù)雜，溫度更高、濕度更大、人員活動(dòng)性也大。所以，餐廳酒店等場(chǎng)所配備的西安商用廚具材質(zhì)一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發(fā)霉、抗油煙、易清潔、不發(fā)脹等能力，同時(shí)還要滿足食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質(zhì)，是目前西安商用廚具廠家常用的材質(zhì)，它不僅堅(jiān)固耐用，而且健康環(huán)保，還非常整潔美觀，直接改變了廚房的視覺環(huán)境，不再陰暗潮濕。

餐飲業(yè)商用廚具區(qū)域的劃分:主食庫(kù)，副食，干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)，小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類，水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣，傳菜區(qū)，就餐區(qū)。 1、熱廚區(qū):炒爐,蒸飯柜,湯爐,煲仔爐,蒸柜,電磁爐,微波爐,烤爐,扒爐,炸爐,燉鍋等; 2、儲(chǔ)藏設(shè)備:其分為食品儲(chǔ)藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)等,器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;

西安商用廚具安裝 304 不銹鋼的優(yōu)點(diǎn)在于， 1.結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，環(huán)保衛(wèi)生，無異味，無鉛，無析出保持水質(zhì)純凈。 2.耐磨損：保持物表美觀。 3.熱膨脹性能和保溫性能極好：不銹鋼管具有熱脹冷縮緩慢，保溫性能好。 4.耐腐蝕，抗氧化，不生銹。這簡(jiǎn)直天生就是廚具的好材料。